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2天前
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噴金粉嘅馬糞海膽、夢幻波波甜蝦刺身😍 打卡兼食材新鮮Omakase🍣🍱,唔一定要有日本師傅先正宗,本地班底一樣做到! 環境餐牌 既然價錢唔算相差太遠,揀最豐富嘅Omakase Moon $1580 先付 由6款前菜組成,分別:黑松露蟹肉蝦多士.、柚子蘿蔔、松葉蟹腳豆腐、秋刀魚、龍珠果及水雲,正常發揮。 刺身五款 各有特色及有花心思設計1️⃣甜蝦肉配以竹炭粉、紫蘇花、魚子醬,最後用液態氮拉出波波比食客打卡,原本可以簡單就咁切件蝦比你,但餐廳花心思令甜蝦肉刺身睇得又食得,賞心悅目,好欣賞餐廳呢點。2️⃣ 大船渡灣 令和怪物蠔 第一次食呢個品種,之所以稱為怪物,就係因其體積有手掌農大!係日本有「海中牛奶」嘅美譽,屬脆口質感,海水味重,一隻絕對唔夠喉😝3️⃣北海道馬糞海膽配三文魚籽三文魚籽係店家自己醃製,比較甜身,配清甜北海道馬糞海膽,加入咗少許磨碎嘅柚子皮清新啲。4️⃣北海道毛蟹配海膽海膽位一定好開心,因為連續兩款都都係海膽,再加上北海道毛蟹,同紫菜一齊食😋5️⃣四國鰹魚 口感同三文魚差不多,配以香蒽、薑及豉油,炙烤鰹魚表面更能引出鰹魚的香味和口感,並為其增添一股稻草煙薰的風味,入口即化。 御料理松葉蟹天婦
噴金粉嘅馬糞海膽、夢幻波波甜蝦刺身😍 打卡兼食材新鮮Omakase🍣🍱,唔一定要有日本師傅先正宗,本地班底一樣做到!
環境
餐牌
既然價錢唔算相差太遠,揀最豐富嘅Omakase Moon $1580
先付
由6款前菜組成,分別:黑松露蟹肉蝦多士.、柚子蘿蔔、松葉蟹腳豆腐、秋刀魚、龍珠果及水雲,正常發揮。
刺身五款
各有特色及有花心思設計
1️⃣甜蝦肉
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配以竹炭粉、紫蘇花、魚子醬,最後用液態氮拉出波波比食客打卡,原本可以簡單就咁切件蝦比你,但餐廳花心思令甜蝦肉刺身睇得又食得,賞心悅目,好欣賞餐廳呢點。
2️⃣ 大船渡灣 令和怪物蠔
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第一次食呢個品種,之所以稱為怪物,就係因其體積有手掌農大!係日本有「海中牛奶」嘅美譽,屬脆口質感,海水味重,一隻絕對唔夠喉😝
3️⃣北海道馬糞海膽配三文魚籽
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三文魚籽係店家自己醃製,比較甜身,配清甜北海道馬糞海膽,加入咗少許磨碎嘅柚子皮清新啲。
4️⃣北海道毛蟹配海膽
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海膽位一定好開心,因為連續兩款都都係海膽,再加上北海道毛蟹,同紫菜一齊食😋
5️⃣四國鰹魚
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口感同三文魚差不多,配以香蒽、薑及豉油,炙烤鰹魚表面更能引出鰹魚的香味和口感,並為其增添一股稻草煙薰的風味,入口即化。
御料理
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松葉蟹天婦羅,炸粉層夠薄脆,一啲油膩咸都無。
寿司十貫
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配子姜及味噌蒜頭🧄,甜甜地,無辛辣味
🍣分別為:真鯛魚、銀鱈魚、帆立貝、金線鯛、縞鰺、澳洲龍蝦仔、次魚、新鮮鯖魚、高知県 大拖羅及海膽。師傅會一次過先處理刺身,所以係食完御料理後可以休息消化下,接住落嚟就不間斷咁品嘗寿司十貫,十貫中較得我心/特別有縞鰺,餐廳有誠意在縞鰺係鰺魚中最高級、最肥美嘅一種,佢嘅脂肪結實、肉質肥嫩,質地纖細柔軟、口感順滑;無人不歡嘅高知県 大拖羅,近乎入口即化,又唔會覺得太膩;超打卡嘅海膽配噴金粉,勁夢幻😚
吸物
松葉蟹肉湯,好鮮甜,咁豐富嘅一餐之後飲啱哂!
甜品
甜品有靜崗蜜瓜🍈
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