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2025-01-09
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美食集中地土瓜灣北帝街最近新開一家潮州打冷菜館「順譽滷味大王」，由米芝蓮師傅坐陣，嚴選優質食材，鹵水食物以古法鹵製；今天經過土瓜灣順道潮聖享用午餐-獅頭鵝片大拼 $228除鵝片外，有鵝腎、腩肉、鵝腸、紅腸、豬耳、豬頸肉、墨魚、豬大腸、豆腐、滷蛋及花生選材優質，鵝片緊實細緻，帶鵝肉獨特鮮香、鵝腎綿密、腩肉肥瘦相間、鵝腸及豬耳爽脆、紅腸入味、豬頸肉爽嫩細滑、墨魚軟腍鮮味、豬大腸甘香肥美、豆腐細滑帶豆香；加入花椒、八角等材料的滷水汁不死鹹，吃到食材的原味道-元朗烏頭 $128原條烏頭超過一斤重，潮式製法凍食配上黃豆醬；魚肉鮮美沒泥味也沒腥味，蘸上濃郁黃豆醬有提鮮作用-鹹菜豬肚湯 $98加入大量胡椒煮成，豬肚潔淨爽滑，湯品鹹辣平衡夠暖胃-白灼時菜 $45以滷水汁調味；菜心選用菜遠部份，翠綠鮮嫩
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獅頭鵝片大拼 $228
除鵝片外，有鵝腎、腩肉、鵝腸、紅腸、豬耳、豬頸肉、墨魚、豬大腸、豆腐、滷蛋及花生
選材優質，鵝片緊實細緻，帶鵝肉獨特鮮香、鵝腎綿密、腩肉肥瘦相間、鵝腸及豬耳爽脆、紅腸入味、豬頸肉爽嫩細滑、墨魚軟腍鮮味、豬大腸甘香肥美、豆腐細滑帶豆香；加入花椒、八角等材料的滷水汁不死鹹，吃到食材的原味道
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元朗烏頭 $128
原條烏頭超過一斤重，潮式製法凍食配上黃豆醬；魚肉鮮美沒泥味也沒腥味，蘸上濃郁黃豆醬有提鮮作用
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鹹菜豬肚湯 $98
加入大量胡椒煮成，豬肚潔淨爽滑，湯品鹹辣平衡夠暖胃
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白灼時菜 $45
以滷水汁調味；菜心選用菜遠部份，翠綠鮮嫩
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