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2022-06-20
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防疫政策終於放寬咗，當然要對自己好啲食返餐好啦！我呢一個宅女今日就嚟咗灣仔鮨樂獨個兒食返個omakase。我叫咗一個Hana Course，計埋9件嘅壽司，共有15道菜，不過價錢只係$680一位，真心抵！華はなコース ($680/pax)🐙柚子汁京煮八爪魚首先係前菜，用柚子汁加入醬油、砂糖等燉煮，配搭八爪魚切片清新得黎帶點甜，作為前菜真係好開胃！🦀海鮮蒸蛋打開蒸煮碗，鋪滿魚子嘅蒸蛋，加上金箔嘅點綴，美輪美奐， 我而側邊嘅蟹肉醬汁，更加豐富左整個蒸蛋嘅味道，蒸蛋質地嫩滑而且重蛋味，食到尾仲有驚喜裏面原來仲有蝦，難怪鮮美特別🦐刺身拼盤用上平目魚配搭櫻花鹽，肉質鮮嫩，唔而且帶點櫻花嘅香味，令整個層次更加豐富喂Siri好呢個牡丹蝦亦都唔係簡單嘅牡丹蝦，因為佢配上蝦乾粉，增加蝦味嘅濃度，香濃之如又不失蝦肉嘅彈牙質感🌯細蔥拖羅手卷拖羅手卷就食得多啦，但用上芝麻醬撈飯嘅手卷真係第一次，拖羅嘅鮮味再加上麻醬嘅配搭充滿夏天嘅氣息🐟盛夏柚白沙魚柚子汁零成個感覺好夏天🦑墨魚壽司肉質爽口，加上輕輕炙燒嘅表面，香口🐟醋漬鯖魚壽司好多人都唔鍾意食鯖魚，因為怕腥，不過經過醋漬嘅鯖魚，魚味順滑，惹味🐟中拖羅壽司肉質嫩
我叫咗一個Hana Course，計埋9件嘅壽司，共有15道菜，不過價錢只係$680一位，真心抵！
華はなコース ($680/pax)
🐙柚子汁京煮八爪魚
首先係前菜，用柚子汁加入醬油、砂糖等燉煮，配搭八爪魚切片清新得黎帶點甜，作為前菜真係好開胃！
🦀海鮮蒸蛋
打開蒸煮碗，鋪滿魚子嘅蒸蛋，加上金箔嘅點綴，美輪美奐， 我而側邊嘅蟹肉醬汁，更加豐富左整個蒸蛋嘅味道，蒸蛋質地嫩滑而且重蛋味，食到尾仲有驚喜裏面原來仲有蝦，難怪鮮美特別
🦐刺身拼盤
用上平目魚配搭櫻花鹽，肉質鮮嫩，唔而且帶點櫻花嘅香味，令整個層次更加豐富喂Siri好
呢個牡丹蝦亦都唔係簡單嘅牡丹蝦，因為佢配上蝦乾粉，增加蝦味嘅濃度，香濃之如又不失蝦肉嘅彈牙質感
🌯細蔥拖羅手卷
拖羅手卷就食得多啦，但用上芝麻醬撈飯嘅手卷真係第一次，拖羅嘅鮮味再加上麻醬嘅配搭充滿夏天嘅氣息
🐟盛夏柚白沙魚柚子汁零成個感覺好夏天
🦑墨魚壽司
肉質爽口，加上輕輕炙燒嘅表面，香口
🐟醋漬鯖魚壽司
好多人都唔鍾意食鯖魚，因為怕腥，不過經過醋漬嘅鯖魚，魚味順滑，惹味
🐟中拖羅壽司
肉質嫩滑，入口即溶， 魚味輕甜，回味無窮
🐟大拖羅
脂肪比例高，入口即溶，淡淡都係魚嘅油香味
🦐車海老
鹿兒島嘅名物，蝦味濃郁而且鮮甜
🦪帆立貝
鮮甜厚肉大隻滿足鍾意食帆立貝嘅話真係唔可以錯過
🍈最後當然唔少得麵豉湯同埋夕張哈密瓜，時令嘅生果特別好食完美地位呢一餐Omakase畫上句號。
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