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2022-07-13
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Top Blade Steak Lab 是一間平鐵牛扒專門店，店子面積不大，walk-in 造訪在門外取票輪候一陣子也在所難免。平鐵牛扒在牛隻三角肩位置，筋腱部份相對多，需花額人手及時間去筋處理，過程中亦難免有較大的損耗。儘管如此，平鐵牛扒的平均單價仍比牛柳相宜。在肉質不比牛柳差太多的前設下，平鐵牛扒的性價比自然提升了不少。首次造訪，前後點了四款牛扒及一款豬扒菜式。香草平鐵牛扒是最基本的牛扒菜款，簡單以迷迭香草及海鹽調味，另配上一顆小編喜愛的全蒜。五成熟度的牛扒，表面烘烤至微焦，中心呈酒紅色，肉汁豐富。送口品評，牛扒肉質確實鬆軟稚嫩，牛味濃香，並泛著一般輕輕的炭燒風味。此菜式有外加 $70 增量 50% 的選項，適合大胃王或與友共享。是日特別版招牌平鐵牛扒屬每日限定菜式，與前者比較主要分別在於烹煮方法。牛扒以慢煮形式炮製，更能確保食材原汁原味，口感更軟更佳。相比剛剛的基本版，牛扒雖然切得更厚，但肉質仍然更鬆軟。除了歸功於慢煮手法外，亦不要忽略此件牛扒相對豐盛的脂質含量。第三道牛扒菜式美國 390 日榖飼 Prime 級平鐵牛扒，用上較高級的牛扒，肉味更上一層樓。同樣是厚切製作，口感上與
平鐵牛扒在牛隻三角肩位置，筋腱部份相對多，需花額人手及時間去筋處理，過程中亦難免有較大的損耗。儘管如此，平鐵牛扒的平均單價仍比牛柳相宜。在肉質不比牛柳差太多的前設下，平鐵牛扒的性價比自然提升了不少。首次造訪，前後點了四款牛扒及一款豬扒菜式。香草平鐵牛扒是最基本的牛扒菜款，簡單以迷迭香草及海鹽調味，另配上一顆小編喜愛的全蒜。五成熟度的牛扒，表面烘烤至微焦，中心呈酒紅色，肉汁豐富。送口品評，牛扒肉質確實鬆軟稚嫩，牛味濃香，並泛著一般輕輕的炭燒風味。此菜式有外加 $70 增量 50% 的選項，適合大胃王或與友共享。
香草平鐵牛扒
$160
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是日特別版招牌平鐵牛扒屬每日限定菜式，與前者比較主要分別在於烹煮方法。牛扒以慢煮形式炮製，更能確保食材原汁原味，口感更軟更佳。相比剛剛的基本版，牛扒雖然切得更厚，但肉質仍然更鬆軟。除了歸功於慢煮手法外，亦不要忽略此件牛扒相對豐盛的脂質含量。
是日特別版招牌平鐵牛扒
$248
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美國 390 日榖飼 Prime 級平鐵牛扒
$278
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終極漢堡
$160
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西班牙榖飼豬鞍扒散發清清的香草味，質感雖算鬆軟，但稍嫌乾身了少許。與牛比較略遜一籌。
西班牙榖飼豬鞍扒
$160
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Virgin Mojito
$48
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Dirty Iced Lemon Tea
$40
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[10/7/2022; Sun]
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