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2010-05-06
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今年的年初一，正好是情人節，早上照例和女朋友的家人到銅鑼灣飲茶來個新春大團拜，及後就是我們倆口子的自由時間，晚飯亦早作安排，基於儘量不會在這些節日作羊牯的原則，日本菜其實是一個不錯的選擇，今次訂了「魚一丁」作為慶祝地點，雖非什麼矜貴高級的日本料理，可「魚一丁」其實是我和女朋友第一次約會吃飯的食肆，實在別具意義的。我們準時七點到了「魚一丁」，可能是年初一的關係，一部份食客都到酒樓裡去，再者又有一部在享受情人節的燭光晚餐，還有晚上在彌敦道會有大型的花車巡遊，因此「魚一丁」少有的冷清，食客不多。侍應安排我們坐在靠玻璃窗的四人枱。女朋友來前一直讓著想吃鱈場蟹粥，可坐定後卻說覺得很悶熱，想吃些較為冰涼的東西（女孩子總是善變的）最後，我們點了自家製日本豆腐（冷）、冰凍北海道紅鮭、一丁拉麵沙律及特大日式煎蛋卷。自家製日本豆腐（冷）（晚市供應）這款自家製日本豆腐已吃過多次，差不多每次來都會點一客的，這個自家製豆腐的確如假包換的自家製作，用日本運來的豆乳及凝固劑，日日新鮮製造，因此只有晚市才有供應。豆腐賣相精緻，附帶有醬油、薑蓉及一些幼鹽，不過只有三块，份量不多。豆腐香滑，豆味濃郁，味道健康清淡，加上豆
我們準時七點到了「魚一丁」，可能是年初一的關係，一部份食客都到酒樓裡去，再者又有一部在享受情人節的燭光晚餐，還有晚上在彌敦道會有大型的花車巡遊，因此「魚一丁」少有的冷清，食客不多。侍應安排我們坐在靠玻璃窗的四人枱。女朋友來前一直讓著想吃鱈場蟹粥，可坐定後卻說覺得很悶熱，想吃些較為冰涼的東西（女孩子總是善變的）最後，我們點了自家製日本豆腐（冷）、冰凍北海道紅鮭、一丁拉麵沙律及特大日式煎蛋卷。
自家製日本豆腐（冷）（晚市供應）
這款自家製日本豆腐已吃過多次，差不多每次來都會點一客的，這個自家製豆腐的確如假包換的自家製作，用日本運來的豆乳及凝固劑，日日新鮮製造，因此只有晚市才有供應。
豆腐賣相精緻，附帶有醬油、薑蓉及一些幼鹽，不過只有三块，份量不多。豆腐香滑，豆味濃郁，味道健康清淡，加上豆腐夠凍，吃起來令人感覺清新涼快。沾些附帶的醬油、薑蓉或幼鹽，味道均相當配合，更能突出豆腐的豆香。女朋友也覺得非常好吃，吃後暑氣稍減。
冰凍北海道紅鮭
冰凍北海道紅鮭是女朋友點名想吃的菜式，女朋友一向都愛吃三文魚，因此也不奇怪，只是所謂冰凍紅鮭是什麼名堂，我以前沒吃過，而女朋友又大賣關子，因此我也頗為期待。
侍應送來時，提醒我們先吃這碟紅鮭，否則放久了，熱了就失卻特有風味云云。原來所謂的冰凍北海道紅鮭是把紅鮭雪得冰凍的另類食法，女朋友說在日本時已吃過，覺得既美味又有特色，著我試試。紅鮭切成長條狀，表面起了一層薄薄的霜，賣相有趣。沾了點魚生醬油，吃了一條，入口一刻感覺冰凍，但鮭魚鮮味源源滲出，魚肉質感腍滑，食味相當新奇有趣，吃過這味冰凍紅鮭，頓感冰涼透心，女朋友亦覺暑氣全消（這種吃法能掩蓋了油脂不豐的缺失，使這些較不受歡迎的鮭魚部份吃起來別有一番風味，的確是巧妙利用食材的一個好例子）
一丁拉麵沙律
「魚一丁」的沙律中，我最喜愛是豆腐沙律，而女朋友則喜歡這款一丁拉麵沙律，今天既然由女朋友發辦，我也不妨試試新的口味。沙律賣相豐富，頂層有蕃茄粒，下面鋪了一層雞肉，接著是一丁拉麵及生菜，附有一碗麻醬。看了上述的描述，大家不難想像這款沙律跟麻醬冷麵沒什麼兩樣。食味方面，蕃茄及生菜新鮮爽甜，雞肉吃起頗有肉香，一丁拉麵麵質很有彈性，充滿嚼勁，配合香濃幼滑的麻醬同吃，清淡中帶有麻香的點綴，味道非常豐富。
特大日式煎蛋卷（晚市供應）
其實我對玉子燒並不相當感冒，但每隔一段時間總會泛起吃玉子燒的衝動，因此今天來到「魚一丁」，正好點一客特大日式煎蛋卷（玉子燒）一解心頭之癢。玉子燒送來時冒著熱氣，蛋香四溢；玉子燒比我想像的要大份，足有八件（無怪乎在日式煎蛋卷前要加上特大二字）色澤鮮黃，蛋皮工整，從側面看去層層分明，仍呈半生熟狀態，充滿蛋汁，旁邊伴有些蘿蔔蓉，賣相已叫人垂涎欲滴。
先淨吃一件，蛋味香甜濃郁，味道天然不造作，入口鬆化，玉子燒呈半熟狀態，蛋汁四溢，令人一試難忘（從蛋香的味道幾可肯定用上日本新鮮雞蛋，而馥郁的甜香則歸功於師傳的功力，用上合適份量的木魚湯調配蛋醬）女朋友吃了兩件已說滿腹，要我一個人吃下六件玉子燒著實是一莫大挑戰，幸好玉子燒伴以蘿蔔蓉同吃，其清甜味可令玉子燒的膩滯感頓減，吃來別有一番風味。亦因如此，我才能吃下六件玉子燒。
溫馨提示，玉子燒只有晚市供應，相信是因為即叫即煎的關係，且工序繁複，煎蛋皮要重覆六次才可做到層層疊疊，如此香軟鬆化的效果。
一丁黑蜜糖雪糕
這是我最喜歡的甜品之一，第一次吃時簡直驚為天人，「大鄉里」的我才知道黑糖與呍呢拿雪糕是如此的天仙配。女朋友亦沒試過，我著她無論如何也應該一試。賣相討好，一球呍呢拿雪糕伴以黑蜜糖及珍珠。味道不消說，依舊令人著迷，呍呢拿雪糕雖非Mövenpick，但也不是三流貨色，入口香滑，味道濃郁，而黑蜜糖甜香十足，充滿甘蔗的清香，濃厚的甜味來得非常自然，配合呍呢拿雪糕同吃，實在令人欲罷不能；珍珠亦不馬虎，吃起來軟糯非常，令香甜幼滑的雪糕平添了一份嚼勁，令整個甜品臻於完美的境界。
「魚一丁」由海港城般到這裡，無敵海景變成彌敦道街景，氣派上跟以往相比的確有所不及，唯裝修仍維持一貫「魚一丁」的風格，光潔雅緻，感覺舒適。侍應服務殷勤有禮，細心週到，加上原本訂位時說好限一個半小時交枱，但我和女朋友用膳花了約兩個小時，侍應亦沒有趕客的小動作，著實令人滿意。食物方面，「魚一丁」一向也是價錢合理的穩妥之選，而今晚所點的食品當中，如假包換的自家製豆腐，我第一次吃到的冰凍紅鮭，費心機及花功夫的玉子燒，及令我著迷的黑蜜糖雪糕均是值得推介的水準之作，實在令人喜出望外。價錢方面，只花了不到三百個大洋，計及食物、環境、服務及節慶等因素，著實超值。
食物固然令人滿意，但是次晚膳勾起了深藏心坎裡的我和女朋友第一次約會的點滴，更教我倆回味。
在此順祝各位看官虎年身體健康，心想事成！！
Berlin
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