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2020-09-13
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多謝朋友邀請到 LN 共進午餐😘😘 幾乎2年沒有來，LN 又注入了新元素🥭🍓🍛咖啡師說想念我很久了，她告訴我2天前，1位新客人被4年前我寫的食評吸引來幫襯，cap 圖要找店中已沒有再發售的產品📝 原來，這麼久的食評還是會有人看的，很微妙久未到訪，這次嚐了一些未吃過的。由發酵食物、素叉燒、素太陽蛋、香樁醬、甜品... 都是無添加自家製作，食物隨時間不斷創新，然而誠意始終如一❣天貝這種健康食物聽得多，從未試過，就先點這個營養和纖維都十分豐富的天貝沙律嚐試。眼看它的橫切面有一粒粒黃豆，味道很熟悉但說不出是什麼，到執筆時終於想到了，是納豆的味道。納豆味道濃烈，不是人人喜愛。有見及此，LN的自家製天貝調教了發酵時間，更適合大眾口味。用來配襯沙律非常清新，營養價值相當高。主菜是幸福素叉燒煎蛋藜麥飯伴手工香樁醬，唔讚唔得，叉燒、太陽蛋和香樁醬全部自家製作，不是來貨。叉燒微甜帶些甘，完全沒有油膩感，外香內軟。估你唔到的是太陽蛋，用豆腐扮蛋白，南瓜、黑岩鹽和 olive oil 變成素蛋黃，加上 Vitamix 這個頂瓜瓜 blender，就可以打出如此幼滑又沒有粒粒的蛋黃了，變身大成功🍳Cold Br
咖啡師說想念我很久了，她告訴我2天前，1位新客人被4年前我寫的食評吸引來幫襯，cap 圖要找店中已沒有再發售的產品📝 原來，這麼久的食評還是會有人看的，很微妙
久未到訪，這次嚐了一些未吃過的。由發酵食物、素叉燒、素太陽蛋、香樁醬、甜品... 都是無添加自家製作，食物隨時間不斷創新，然而誠意始終如一❣
天貝這種健康食物聽得多，從未試過，就先點這個營養和纖維都十分豐富的天貝沙律嚐試。眼看它的橫切面有一粒粒黃豆，味道很熟悉但說不出是什麼，到執筆時終於想到了，是納豆的味道。納豆味道濃烈，不是人人喜愛。有見及此，LN的自家製天貝調教了發酵時間，更適合大眾口味。用來配襯沙律非常清新，營養價值相當高。
主菜是幸福素叉燒煎蛋藜麥飯伴手工香樁醬，唔讚唔得，叉燒、太陽蛋和香樁醬全部自家製作，不是來貨。叉燒微甜帶些甘，完全沒有油膩感，外香內軟。估你唔到的是太陽蛋，用豆腐扮蛋白，南瓜、黑岩鹽和 olive oil 變成素蛋黃，加上 Vitamix 這個頂瓜瓜 blender，就可以打出如此幼滑又沒有粒粒的蛋黃了，變身大成功🍳
Cold Brew Coffee 以前飲過，比起幸福咖啡 Fortunate Coffee 味道濃郁，用來做 Vegan Swiss Roll 就很不錯了。中間的 cream 味道像 Baileys 帶點椰香，曾記得 LN 是用椰漿和椰子油打成 cream 的，椰香該是因此而來。coffee jelly 是對腸胃很好的蒟蒻，Q彈Q彈，小朋友會很喜歡吃。整個甜品多重口感，其實大人細路都啱呢
星期六的早上剛剛辦過咖啡班，用了新來的咖啡豆 Ethiopia Wush Wush，還來不及寫在餐牌上。此時此地來吃午餐的我，就遇上這款豆子了。咖啡師專誠手沖給我品嚐這特別的幸福咖啡，濃淡是根據對我的認知 tailor made。先聞未研磨和已磨好豆子的乾香，淺炒的豆子像中度烘焙，對比餐牌上另一款 Ethiopia 豆子，確實香濃一點。咖啡師會先把豆子的 aroma 和味道等特點寫在卡紙上，和我來個 blind test 香氣帶木的感覺，沉實穩重，沒有果酸，再喝鼻腔聞到黑森林蛋糕的 black currant。然後，神奇的事來了，果酸越來越出，味道由沉穩變輕柔☕✨ 再與咖啡師傾談和看看卡紙，真的是 black currant 喔！好好玩
幸福就在此時此地，多謝朋友給我的大🈵️㊗️
天貝沙律
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幸福素叉燒煎蛋藜麥飯伴手工香樁醬
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幸福咖啡
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Cold Brew Coffee Vegan Swiss Roll
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