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2016-03-27
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你幸福嗎?幸福,如同愛,是一種個人感覺,一種抽象氛圍..無可量度,非筆墨可以真實言傳⋯⋯當然有一些人試圖透過藝術創作,透過社企,透過食物去感染別人.這些有心人,很多都是台灣人.台灣人文化素質也許較我們純樸,大愛精神也比我們深邃.首先自身要感覺幸福,方有餘裕去把愛把幸福帶給別人吧.我們的社會滿載怨懟,近年大家只在意散播仇恨.香港缺少清流,世界需要正能量,社會需要新鮮空氣,我們需要愛.近月在西營盤開了一間純素咖啡座,取名為幸福咖啡,乍聽之下,很有台灣文青風,卻原來是一班本地及海歸青年掌䡐.機緣巧合,見識了何謂幸福咖啡.店子座落一蔟新樓宇地舖,樓底很高,落地玻璃採光明亮,室內裝潢自然簡約,讓人感覺祥和,彷彿跟外邊世界的紛亂隔絕,人心不自覺也安定下來.留意到有不少外國人光顧,大多選購外帶咖啡或沙拉三文治;也有若干穿著校服和大學生模様的年輕顧客,在看書在研討在上網,滿有文化咖啡館的影子.經店員介紹,我選了Costa Rica的Hand Dip,坐在吧枱前看著咖啡師弄製咖啡,知性而專注,卻又能面掛笑容抱著幸福心情作業.由量豆,研磨,舖瀘紙,澆水..每一個步驟均一絲不拘,有條不紊,.我也被那個愉快氣
幸福,如同愛,是一種個人感覺,一種抽象氛圍..無可量度,非筆墨可以真實言傳⋯⋯當然有一些人試圖透過藝術創作,透過社企,透過食物去感染別人.這些有心人,很多都是台灣人.台灣人文化素質也許較我們純樸,大愛精神也比我們深邃.
首先自身要感覺幸福,方有餘裕去把愛把幸福帶給別人吧.我們的社會滿載怨懟,近年大家只在意散播仇恨.香港缺少清流,世界需要正能量,社會需要新鮮空氣,我們需要愛.
近月在西營盤開了一間純素咖啡座,取名為幸福咖啡,乍聽之下,很有台灣文青風,卻原來是一班本地及海歸青年掌䡐.機緣巧合,見識了何謂幸福咖啡.
店子座落一蔟新樓宇地舖,樓底很高,落地玻璃採光明亮,室內裝潢自然簡約,讓人感覺祥和,彷彿跟外邊世界的紛亂隔絕,人心不自覺也安定下來.留意到有不少外國人光顧,大多選購外帶咖啡或沙拉三文治;也有若干穿著校服和大學生模様的年輕顧客,在看書在研討在上網,滿有文化咖啡館的影子.
經店員介紹,我選了Costa Rica的Hand Dip,坐在吧枱前看著咖啡師弄製咖啡,知性而專注,卻又能面掛笑容抱著幸福心情作業.由量豆,研磨,舖瀘紙,澆水..每一個步驟均一絲不拘,有條不紊,.我也被那個愉快氣氛感染到,覺得份外輕鬆;咖啡盛在玻璃瓶𥚃,伴以清水一杯,咖啡杯一只和description card一張,每一張咭都是店員手繪,細心講解該種咖啡的特性,好不窩心,顧客可以留作紀念.杯𥚃咖啡呈琥珀色,香氣味道較為幽淡,卻很天然,順喉.我雖則愛飲咖啡,不過平日習慣深度烘焙的義式咖啡,因此中度烘焙的Hand Dip,未必能滿足我此等老鬼的口味..下趟倒想試試機出的Long Black,據聞亦很受歡迎.
近年無蛋奶牛油是健康素食趨勢,這𥚃尊從尊重動物權益,愛護大自然的崇高理念,推出一系列純素麵包糕點和餐飲食物.我很好奇無蛋奶牛油怎樣變出蛋糕來?
品嚐了這𥚃自家製cake roll, 味道質地跟一般卷蛋沒太大差異,只是缺了丁點蛋香和奶香,不過反而多了些天然味道而不失清香,估計是下了椰子油或者醋,自詡是甜魔,吃著吃著竟有些欲罷不能.看見鄰桌食得津津有味,本已用過午餐的我們開始有點心癢癢,於是點了咖哩吉列豬排義大利麵,猴頭菇扒沙拉和招牌焗薯'些牙".
個人一向不喜歡以荳製品扮肉類的素食,尤其質感口感俱神似更加不期然毛骨悚然..縱使見慣大埸面,不過呈上枱的吉列豬排依然讓我驚訝~~"乜真係咁似!!!而且仲幾好味!!!"
同行兩位朋友不是素食者,覺得這個菜式很對胃口,只是咖哩汁略為香料及調味不足,我想此店的顧客群多是堅vegan,味蕾較吃葷者敏感,因此出品偏清淡.
至於𤠣頭菇扒,原以為是將菇片薄成扒狀,原來是加進荳蓉的半製成品,個人嚐不出猴頭菇的味道,不過一碟有四片,香脆可口,伴以雜菜沙拉,效果十分協調而一體性,是一個不錯的便餐.
焗薯烹調需時,不過最後端上枱便覺得等多久也是值得,美國薯焗得噴香,上面一團看似碎蛋沙拉原來是以豆腐製成,再唧上素蛋黃醬和咸香腰果,真是齒頰留香,不失為名物.
最後不得不提是自家製麵包,店主從台灣學藝,用organic麵粉,天然麵種,混入多種果仁,經長時間發包而成.每一口都充滿麥香,此時此刻倒想塗以真牛油....當然只是幻想罷了.用幸福愉悅的心情去烹調咖啡和食物,果然得出很不一樣的效果,是正能量的感染力嗎?細觀這班年輕人,既慈祥又謙卑,敬業樂業的態度令我很是驚訝..可能我此等俗世"煩"人,遇見多是酷爆怒爆的服務生,驟見清泉,感覺天上人間,有點不可思議.
希望他們能夠繼續把理念癹揚光大,繼續鑽研幸福美食,譲大家都感受到大愛,掃走所有負能量,namaste~~
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