39越南屋 (已結業)

那晚和朋友去百老匯電影中心看電影，離電影開場還有一小時，我們在附近的雅打街和廟街邊走邊聊。這裏的大排擋，可說是香港人氣最旺的其中一條食街，也是香港典型夜生活的踩點之一。其中，潮州打冷 / 煲仔飯 / 雲吞麵 / 牛肉火鍋 / 粵式小炒 / 糖水，都是享譽國際的街道美食。當中不少食肆，看似門面寒酸，其實卧虎藏龍，有些是明星食堂，有些是米芝蓮一星或車胎人榜單名店，或可能位列來年的米芝蓮榜單 ...晚上八點多，廟街上的眾多食肆門前的人龍還是經久不散，剛好朋友想吃越南粉麵，我們就走到後街的 39 越南屋。餐廳在深水埗和大埔都有分店，但雅打街這裏仍是家庭式經營，店主 / 櫃面 / 廚房，都是越南人。店面不大，但乾淨簡潔，最多只容納約二十人。傳統的越南牛河，湯底是靈魂，一般都用羅漢果草果和胡椒茴香八角桂皮等中藥，再加入大量蘿蔔，讓湯底香中帶甜。聽老闆說這裏的烹煮，偏向清淡的北越風，有別於重味的南越味道。我倆叫了鮮茄牛腩湯檬和鮮茄蟹膏湯檬，廚房煮速極快，不用五分鐘就送來。我倆的湯底都是鮮茄湯，湯底有蕃茄甜酸味，算是清新而不會過咸，但也欠缺了牛骨的油香骨香。後來和朋友每碗都交換吃一半，都覺得茄蟹湯檬和