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2015-09-09
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日本集團FFJ 的一員，主打廣島辣沾麵和小吃的小居酒屋，價位不高而且食物有特色又具質素的小店，吃到一半已被我列入推介list！還有它營業到兩時，來吃宵夜喝喝酒也不錯。週末約7至8時半會排大隊的，不想排隊就早/晚點來。沾麵汁可無限添加芝麻廣島直送的生蠔，看相都知新鮮，充滿清新海洋氣息，重味又不腥，醬油的調味又恰到好處，舔了一下醬油蠔汁都滿口鮮味，35元，抵!是晚較失色的一環，看泡沫較正常粗梳，沒有應有新鮮的麥味，百思不得其解，一翻餐牌，原來不是生啤。不好此道的跳過就可以了。秋葵當前菜正好在吃辣麵前護胃，又可降血脂。我十分喜歡它清香帶甘的味道和那黏黏的口感的，爆彈屋style是討好的沒有油份的調味，伴上不辣的乾椒碎和香口的芝麻，一粒接一粒，吃了半碟。外層燒很有微焦的味道，加上太子本身是鹹鹹辣辣的明太子，夾著青瓜片同吃，再送一口啤酒，一流(有生啤更好)。最出色的是汁和麵，麵雖不是自家製，但用料不錯，彈牙有蛋香又掛湯，和大蔥一起沾上麵汁，後悔要了細份了，而且大蔥的份量可以足夠每口麵都有大約1/4大蔥的配襯。旁邊的筍片也爽口好吃。叉燒片和溏心蛋只是大配角，叉燒片是有豬味的卻有點硬，溏心蛋生熟度正
週末約7至8時半會排大隊的，不想排隊就早/晚點來。
沾麵汁可無限添加芝麻
廣島直送的生蠔，看相都知新鮮，充滿清新海洋氣息，重味又不腥，醬油的調味又恰到好處，舔了一下醬油蠔汁都滿口鮮味，35元，抵!
是晚較失色的一環，看泡沫較正常粗梳，沒有應有新鮮的麥味，百思不得其解，一翻餐牌，原來不是生啤。
不好此道的跳過就可以了。秋葵當前菜正好在吃辣麵前護胃，又可降血脂。
我十分喜歡它清香帶甘的味道和那黏黏的口感的，爆彈屋style是討好的沒有油份的調味，伴上不辣的乾椒碎和香口的芝麻，一粒接一粒，吃了半碟。
外層燒很有微焦的味道，加上太子本身是鹹鹹辣辣的明太子，夾著青瓜片同吃，再送一口啤酒，一流(有生啤更好)。
最出色的是汁和麵，麵雖不是自家製，但用料不錯，彈牙有蛋香又掛湯，和大蔥一起沾上麵汁，後悔要了細份了，而且大蔥的份量可以足夠每口麵都有大約1/4大蔥的配襯。旁邊的筍片也爽口好吃。叉燒片和溏心蛋只是大配角，叉燒片是有豬味的卻有點硬，溏心蛋生熟度正常但不太有蛋味。
沾麵汁的辣度可選2至200倍，這倍數是按比例的。這次點了20倍，比一般定為小和中辣的辣度，下次要15倍就剛好! 可！由小試起，不夠辣可以加的。說回汁底，有層次的味道，是味增和豚骨湯底，又吃到點點dashi魚湯的味道，辣是慢慢滲出來的那種，還有粒粒芝麻的提香。會再來吃的
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