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2021-08-08
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山頂向來嘅印象都係比遊客去，但因疫情少左旅客，感覺上依家更加適合同另一半嚟食餐飯，欣賞下香港夜景✨ 依間來自日本嘅高級扒房，提供多種牛肉種類，其中主打當然係日本頂級「日山和牛」！店内行嘅係紐約風classy路線~ 入面嘅位置更可以俯瞰香港絕美城市夜景，加埋昏暗嘅燈光，約會加分好選擇🌹 依家一個禮拜七日都會開添-Tasting Menu ($680/4道菜) / ($880/6道菜)<Appetizer 前菜>•日本帶子 原個雪白貝殼呈上，内裏嘅帶子刺身非常鮮甜同厚身，伴上牛油果茸以及海膽，面層再放上魚子醬同柚子果凍。整體味道清新，而且充滿鮮味~•焗黑松露大啡菇 成個鳥籠上枱真係夠哂睇頭🤩 焗過嘅大啡菇水份十分充足，上面仲放上和牛&溫泉蛋，一切落去蛋汁瞬間流出。配搭上幾有層次，過到口癮亦唔會太heavy*<Soup 湯>•法式雞清湯店員會首先將湯料- 鵪鶉蛋以及魚籽放人碗内，再係客上面前倒入清湯🥄 湯品十分清澈無雜質，連丁點油份都見唔到，飲落十分舒服，感覺所有精華都係個湯*<Main 主菜>•日山A5和牛西冷 (+$158)除左招牌熟成牛扒
依家一個禮拜七日都會開添
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Tasting Menu ($680/4道菜) / ($880/6道菜)
<Appetizer 前菜>
•日本帶子
原個雪白貝殼呈上，内裏嘅帶子刺身非常鮮甜同厚身，伴上牛油果茸以及海膽，面層再放上魚子醬同柚子果凍。整體味道清新，而且充滿鮮味~
•焗黑松露大啡菇
成個鳥籠上枱真係夠哂睇頭🤩 焗過嘅大啡菇水份十分充足，上面仲放上和牛&溫泉蛋，一切落去蛋汁瞬間流出。配搭上幾有層次，過到口癮亦唔會太heavy
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<Soup 湯>
•法式雞清湯
店員會首先將湯料- 鵪鶉蛋以及魚籽放人碗内，再係客上面前倒入清湯🥄 湯品十分清澈無雜質，連丁點油份都見唔到，飲落十分舒服，感覺所有精華都係個湯
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<Main 主菜>
•日山A5和牛西冷 (+$158)
除左招牌熟成牛扒，另一樣主打就一定係來自日本老牌嘅頂級日山和牛🐂 食落油膩均勻豐富，同時亦唔會缺乏牛味。三成熟顏色粉嫩帶光澤，入口質感幾細嫩，每一啖都極滿足♥️ 醬汁就略嫌重味左啲，沾得多左可能會遮蓋左肉味
•烤美國豬肋骨伴燒烤汁🇺🇸
外皮烤得帶點焦脆感，肉質鬆化唔會乾身，配埋個燒烤汁夠哂惹味，亦唔會好似坊間個啲咁會過酸
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<Dessert 甜品>
•棉花糖豆腐雪糕
原來係棉花糖cover 住豆腐雪糕同雜莓，賣相相當IGable 同滿滿嘅神秘感💕 豆腐雪糕食落清香，配埋雜莓同餅乾碎，幾light
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