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2023-03-29
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這個月工作壓力爆燈，感覺身心都好疲累，所以趁今日覆診收早，一早book定我最愛，是什麼？當然是廚師發辦！一於豪食一餐，好好慰勞自己。門口裝潢優雅別緻，叢林的擺設給人舒適寫意的感覺。還有盞射燈照亮着，很美！內裏環境同樣優雅，一室木材為主，富和風色彩。內設有一張十至十二人的壽司吧枱，波浪型設計，幾有動感，即使師傅走到那一位置，客人也可見到他，亦可好好交流。今晚的師傅除了手藝了得外，還好有笑容和健談，讓各位客人都可開懷地渡過這一晚上。而用膳區外還有一個小花園，優靜舒適，可讓客人抖抖氣。晚巿只供應廚師發辦 Omakase，價錢為$1880，大致有前菜、清湯、刺身、和食、手握壽司、麵豌湯及甜品，師傅話一定有多沒有少，必定豐富。期待呀! 另外，還有酒水供應，但我今晚就滴酒不沾。******************************前菜精緻，擺設得體，分別有來自岩手縣芝海老，色澤鮮橙，口感爽味道鮮甜。下面有一件昆布包櫻鱒魚，此命名有春天意意。昆布味相當突出，伴着鹹鮮帶甜的櫻鱒魚，挺特別。旁邊有數之子，即是魚籽，非常爽脆微甜，好吃！還有白現貝配菜之花，前者爽彈兼有鮮美，後者清爽帶點甘甘地。**
門口裝潢優雅別緻，叢林的擺設給人舒適寫意的感覺。還有盞射燈照亮着，很美！內裏環境同樣優雅，一室木材為主，富和風色彩。內設有一張十至十二人的壽司吧枱，波浪型設計，幾有動感，即使師傅走到那一位置，客人也可見到他，亦可好好交流。今晚的師傅除了手藝了得外，還好有笑容和健談，讓各位客人都可開懷地渡過這一晚上。而用膳區外還有一個小花園，優靜舒適，可讓客人抖抖氣。
晚巿只供應廚師發辦 Omakase，價錢為$1880，大致有前菜、清湯、刺身、和食、手握壽司、麵豌湯及甜品，師傅話一定有多沒有少，必定豐富。期待呀! 另外，還有酒水供應，但我今晚就滴酒不沾。******************************
前菜
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蜆清湯
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接着上一碗暖笠笠的蜆清湯，師傅講明完全沒有下鹽，純食材的味道。又厚大又肥美的蜆是來自千葉縣，肉嫩鮮甜，咬下去還爆汁，優質！湯的味道清得來帶鹹鮮，完全嚐到蜆的本身鮮味，喝時再浸一浸內裏的柚子皮，多份清新的味道，好喝得很。******************************
四國櫻鯛
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富山縣白蝦
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間八
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炸白蝦
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赤貝
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櫻鯛白子
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白海老增夫
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昆布醬油燒鱈魚白子
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鮟鱇魚肝配酸汁
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又有機會欣賞師傅的手藝，就是握壽司的英姿。每件壽司已加了芥末和醬油，味道已剛好，不用憂心。
八角壽司
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第一件是來自北海道小樽特產的八角壽司，原名特鰭，究竟有幾奇？師傅拿原條出來，嘩！令我吃驚，樣子真是很奇！肉質爽，因其是白身魚，味偏淡。
針魚壽司、金目鯛壽司、關鯖壽司、帆立貝壽司
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第三件是金目鯛壽司，魚皮鮮紅，用熱水滾過，口感有些爽。肉身也亮澤粉紅，爽嫩鮮美。
第四件是來自九州大分的關鯖壽司，魚香味好重，跟我平時吃的鯖魚完全不同，好吃得很，讓我對鯖魚改觀。
第五件是來自青森帆立貝壽司，師傅的握法很有創意，將其分半包住壽司飯，好特別的賣相。肉厚肥大，口感柔軟且黏滑，味道好鮮甜，一流！
甘海老壽司
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中拖羅壽司
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大拖羅壽司
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赤身
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海道馬糞海膽卷
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麵豉湯
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靜崗士多啤梨配紅豆水羊羹
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每當有壓力就想豪食一餐，多是吃我最愛的Omakase。今晚全程投入跟師傅交流、全程投入品嚐每道菜式，感謝師傅給我一晚開懷滿足之夜。
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