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2015-12-09
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為了慶祝朋友做到了MDRT,今天要食餐好的法國菜紀念這一刻! 是晚兩個女生都很自我陶醉 這間餐廳做的是法國私房菜呢! 真的跟足法國要食好多個鐘的一套全程學會了慢食, 餐廳的負責人會一道一道很詳細的介紹著每一道菜色, 跟我們互相交流! 我們很淑女的學會食這個法國菜跟聽著一些法國料理的知識及歷史, 食到中途覺得自己變了問題兒童, 考驗起負責人對法國菜的認知了! 但最後竟然是覺得他似百科全書! 我們都上了一課似的! 餐廳的餐具很講究, 用上了 show plate 及很重身高級的刀具首先來了麵包, 配上他們自家做的醬想不到這裡連醬的味道都很特別 : 白酒茄子醬 和 煙薰椰菜花醬, 醬打得很滑, 白酒茄子較清香, 我比較喜歡煙薰椰菜花醬配上熱呼呼的提子包 , 很濃郁的感覺旁邊再配有蜜瓜巴拿馬火腿, Juicy 的蜜瓜令得這片很紅, 看得出油脂很夠的parma ham 不會太咸我們揀了3 款法國蠔, 由清甜爽口質感, 食到中間攞金獎的Crsytal - 蠔很厚身而帶有回甘, 而最後一隻的Peal Nories反而比較帶有金屬味及蠔味比味比較Long lasting 不少得的當然是開了一支白酒!
這間餐廳做的是法國私房菜呢! 真的跟足法國要食好多個鐘的一套
全程學會了慢食, 餐廳的負責人會一道一道很詳細的介紹著每一道菜色, 跟我們互相交流! 我們很淑女的學會食這個法國菜跟聽著一些法國料理的知識及歷史, 食到中途覺得自己變了問題兒童, 考驗起負責人對法國菜的認知了! 但最後竟然是覺得他似百科全書! 我們都上了一課似的!
餐廳的餐具很講究, 用上了 show plate 及很重身高級的刀具
首先來了麵包, 配上他們自家做的醬想不到這裡連醬的味道都很特別 : 白酒茄子醬 和 煙薰椰菜花醬, 醬打得很滑, 白酒茄子較清香, 我比較喜歡煙薰椰菜花醬配上熱呼呼的提子包 , 很濃郁的感覺
旁邊再配有蜜瓜巴拿馬火腿, Juicy 的蜜瓜令得這片很紅, 看得出油脂很夠的parma ham 不會太咸
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不少得的當然是開了一支白酒! 這支法國白酒很易入口, 帶有幽香的果香!
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鹿肉凍配水牛芝士伴紅菜頭汁
鹿肉味很濃, 所以訪邊配上了水牛芝士同甜甜的紅菜頭汁, 令食物更有層次感
鹿肉凍配水牛芝士伴紅菜頭汁
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這個湯是心機之作呢, 飲落有彈牙的啤梨乾, 紅菜頭, 紅色color 很喜慶
但我覺得有點太甜...
紅菜頭有機園菜凍湯
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超喜歡這個entree ! 鵝肝因為真的有點溜, 所以下面的杏仁撻做到中和的作用! 一軟一脆, 口感很有層次!
側邊伴有芝麻醬, 很可喜的配搭! 上面的Iberico Roll 也做得很出色, 很甘香的黑毛豬肉配上 Cranberry Sauce, 味道很夾
輕煎法國鵝肝配杏仁撻，黑毛豬肉卷伴金巴利汁
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Sorbet: 鵝肝蕃石榴雪糕, 清甜的味道可以開胃準備食得更多, 很佩服他們對食物每一道安排, 很有邏輯次序呢
Sorbet
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開始要食----主菜
紅酒燴牛面肉
用上了紅酒, 茄膏燒汁, 把牛的 "面豬登" 燉上了半日! 令面豬登肉質很嫩滑香濃
而且旁邊的伴菜砌得很有美感! 用上了很貴又清甜的白露筍, 烤過仍很甜多汁的藤茄! 真的是另一款至愛!
紅酒燴牛面肉
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Twinings 的味道都有很多款選擇, 旁邊仲有花茶給我們揀, 可以mix 埋做一個茶包呢, 點可以唔揀?!
桂花+ Jasmine , 帶點花香的茶配甜品一流!
朱古力布朗尼配瑞士冧酒雪糕用上了rum 酒味的Mövenpick 雪糕做配搭, 這個Chocolate Brownie 食完很開心!
朱古力布朗尼配瑞士冧酒雪糕
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78度的棒子朱古力
Milk chocolate truffle
Rose
Mango White Chocolate
Blueberry
真的甜到入心, 發現應該是拍拖來更好
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