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2023-08-31
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元朗名店鮨文😁第一次黎食實在大驚喜，刺身靚得來份量好足而且肉厚，lunch omakase 15貫壽司SET 唔會太貴性價比高茶碗蒸木魚金箔黑松露茨汁，蛋真係好滑好滑，黑松露味道濃，金箔令人覺得成餐好高級！尾長鯛白身魚纖維多，所以好有咬口，師傳切得好厚好好食，上面辣椒蘿蔔蓉，酸辣開胃。甘蝦 甜蝦鮮甜因為隻蝦無雪過急凍，完全新鮮~間白魚鮮美爽口， 主要食口感，重魚肉香赤貝 拍一下令肉質收縮更爽，配上日本橘子汁，份量剛好 金目鯛做法比較特別，即係搵熱水淋個皮再浸凍水會令肉身更爽，加咗少少柚子。醬油漬赤身醬油漬令車身變得好軟滑拖羅油份超重超香口，我最鍾意呢件，用Carvier藍寶石魚子醬，係俄羅斯No1，令到成件都好濃郁。白象拔蚌象拔蚌本身仲識郁，師傅拍一下令佢啲肉收緊嘅爽口。富山灣白蝦一件壽司就有20幾隻蝦，全人手剝殼。落岩鹽一滴豉油輕輕調味已經好好食腦天 吞拿魚頭頂的肉，活動量最少肌肉，魚邊炭火燒過，帶出油香，加少少蔥花。一條魚得好少呢個部份，所以好珍貴岩手県帶子落左辣椒係入面少少辣惹味，帶子面落左柚子，食得出帶子甜同辣香，辣中有清香。車海老 平時叫花竹蝦，師傅將蝦頭同膏整碎，放入壽司中
茶碗蒸
木魚金箔黑松露茨汁，蛋真係好滑好滑，黑松露味道濃，金箔令人覺得成餐好高級！
尾長鯛
白身魚纖維多，所以好有咬口，師傳切得好厚好好食，上面辣椒蘿蔔蓉，酸辣開胃。
甘蝦
甜蝦鮮甜因為隻蝦無雪過急凍，完全新鮮~
間白魚
鮮美爽口， 主要食口感，重魚肉香
赤貝
拍一下令肉質收縮更爽，配上日本橘子汁，份量剛好
金目鯛
做法比較特別，即係搵熱水淋個皮再浸凍水會令肉身更爽，加咗少少柚子。
醬油漬赤身
醬油漬令車身變得好軟滑
拖羅
油份超重超香口，我最鍾意呢件，用Carvier藍寶石魚子醬，係俄羅斯No1，令到成件都好濃郁。
魚子醬拖羅
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白象拔蚌
象拔蚌本身仲識郁，師傅拍一下令佢啲肉收緊嘅爽口。
富山灣白蝦
一件壽司就有20幾隻蝦，全人手剝殼。落岩鹽一滴豉油輕輕調味已經好好食
白蝦
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腦天
吞拿魚頭頂的肉，活動量最少肌肉，魚邊炭火燒過，帶出油香，加少少蔥花。一條魚得好少呢個部份，所以好珍貴
腦天
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岩手県帶子
落左辣椒係入面少少辣惹味，帶子面落左柚子，食得出帶子甜同辣香，辣中有清香。
車海老
平時叫花竹蝦，師傅將蝦頭同膏整碎，放入壽司中間，食嘅時候帶咸香同鮮味。
三文魚子
師傳處理過，無平時咁咸反而甜甜地
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海膽
海膽係拍賣級別，真係好好食好甜
海膽
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火炙鰈魚手卷
呢種魚本身都係肥~師傅攞咗好多條出黎整手卷俾我哋，重油份。加咗少少脆卜卜櫻花蝦，令到成個手卷好有層次。
火炙鰈魚手卷
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📍 鮨文 (元朗)
元朗仁樂坊5號利發大廈地下E號舖
電話:22859477
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