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2013-02-15
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這天是情人節四處都人頭湧湧 想找個地方吃飯也不容易本來想去別處試片皮鴨的沒想到訂不到位 就連walk in的籌號都派完還好男友早有準備預訂了霸王山莊以止我的片皮鴨癮早了大約十分鐘來到門外的人都不少還好我們訂了位啊入座之後立刻點了個片皮鴨一食由於這裡的片皮鴨沒有份量可選為免浪費食物 (和留肚吃甜品)我們另外只點了一客蒜泥白肉茶的種類有幾款選擇我選了不太濃味的龍井淡淡的茶香 質素可不差啊前菜是一客用醬汁煮過的凍菇類還有少量的豆和蘿蔔粒醬汁惹味 用作前菜果然合適不過蒜泥白肉有別於我們常見的樣子肉質肥瘦相間 薄切成一片片鋪在半透明的粉皮之上再配上混有蒜粒的醬汁醬汁帶點辣 味道很突出 跟粉皮一剛一柔混合起來就成了絕配不嗜辣的食客 可以自行控制醬的份量啊白肉雖然不太厚身 但很大一片 吃得出很香的豬肉味粉皮很彈牙很爽 沒想過除了麻醬和雞絲以外她還可以這麼百搭啊再來的是配片皮鴨的皮和配料皮用蒸籠盛著 每一塊都以點心用的蒸籠底紙隔著很細心 不會讓皮"痴"在一起當配料都準備好主角終於都登場了很大一碟的片皮鴨 圍成一個圈中間還搭了一個"鴨山"旁邊的鴨肉不算太肥皮和肉之間只有薄薄的一層肥膏相連住配著酸甜的烤鴨
四處都人頭湧湧 想找個地方吃飯也不容易
本來想去別處試片皮鴨的
沒想到訂不到位 就連walk in的籌號都派完
還好男友早有準備
預訂了霸王山莊以止我的片皮鴨癮
早了大約十分鐘來到
門外的人都不少
還好我們訂了位啊
入座之後
立刻點了個片皮鴨一食
由於這裡的片皮鴨沒有份量可選
為免浪費食物 (和留肚吃甜品)
我們另外只點了一客蒜泥白肉
茶的種類有幾款選擇
我選了不太濃味的龍井
淡淡的茶香 質素可不差啊
前菜是一客用醬汁煮過的凍菇類還有少量的豆和蘿蔔粒
醬汁惹味 用作前菜果然合適不過
蒜泥白肉有別於我們常見的樣子肉質肥瘦相間 薄切成一片片
鋪在半透明的粉皮之上
再配上混有蒜粒的醬汁
醬汁帶點辣 味道很突出 跟粉皮一剛一柔混合起來就成了絕配
不嗜辣的食客 可以自行控制醬的份量啊
白肉雖然不太厚身 但很大一片 吃得出很香的豬肉味
粉皮很彈牙很爽 沒想過除了麻醬和雞絲以外
她還可以這麼百搭啊
再來的是配片皮鴨的皮和配料皮用蒸籠盛著 每一塊都以點心用的蒸籠底紙隔著
很細心 不會讓皮"痴"在一起
當配料都準備好
主角終於都登場了
很大一碟的片皮鴨 圍成一個圈
中間還搭了一個"鴨山"
旁邊的鴨肉不算太肥
皮和肉之間只有薄薄的一層肥膏相連住
配著酸甜的烤鴨醬
還有爽口的青瓜 和濃香的京蔥
讓人忍不住要一口氣連吃幾塊啊
可惜中間那座"鴨山"真的讓人慘不忍睹
幾乎全都是肥膩的鴨件
還可以滴出一堆鴨油
所以我們只吃了旁邊的鴨件就算了
(之後看到隔鄰的那隻片皮鴨比我們的還要肥膩 都算我們幸運了!)
吃完兩個菜我們也不久留了
還是快點把位子讓給在門外等的食客吧
(也是讓我們去找甜點吃的好藉口啊)
題外話/補充資料：
訂位的時侯還可以預留片皮鴨啊:)
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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