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2017-04-17
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明星效應，往往都對創業及產品的推廣有一定的優勢。我在未結婚之前，其實已經對香港的素食店結下了小小的緣份。當年，因為父母知道影星蘇杏璇在尖沙咀開了一間素食館子而專程拜訪，吃過不錯之後，剛好有朋友從英國來，也帶她們去品味素食，當日，更見到蘇杏璇親自在場服務來賓，大家都非常之開心。事隔多年，蘇杏璇女士亦於2013年仙遊了。留下的就是這一間位於海防道的《喬妃齋》。根據店舖 facebook 的專頁介紹，《喬妃齋》的命名，是因為比丘尼告訴她前生名為《喬妃》，蘇女士就以此作為店名。蘇女士仙遊後，就由她的兒子全權打理，做出一個後蘇杏璇時代的《喬妃齋》。 地方依然，人事也沒有大變動，不過看一看餐牌，食過的就會發現到《喬妃齋》多了不少比較時尚的中式齋菜。看有新人事有新作風，把傳統的素食館子的菜色時尚化。不過，我們二人的食力其實是有限的，所以暫時並未有樹會作一個食大餐的報導。首先，是每檯都會贈送的齋鹵味。太太常說，齋鹵味是素食人士最討厭的食品，可是這東西卻是茹葷人士來素食館子用餐時的大愛。因為味道上，齋鹵味是最濃味的其中一款，而且口感煙韌，像肉，是一個齋口不齋心的良物。亦因為這樣，有不少素食人士覺得，去食
事隔多年，蘇杏璇女士亦於2013年仙遊了。留下的就是這一間位於海防道的《喬妃齋》。根據店舖 facebook 的專頁介紹，《喬妃齋》的命名，是因為比丘尼告訴她前生名為《喬妃》，蘇女士就以此作為店名。蘇女士仙遊後，就由她的兒子全權打理，做出一個後蘇杏璇時代的《喬妃齋》。
地方依然，人事也沒有大變動，不過看一看餐牌，食過的就會發現到《喬妃齋》多了不少比較時尚的中式齋菜。看有新人事有新作風，把傳統的素食館子的菜色時尚化。不過，我們二人的食力其實是有限的，所以暫時並未有樹會作一個食大餐的報導。首先，是每檯都會贈送的齋鹵味。太太常說，齋鹵味是素食人士最討厭的食品，可是這東西卻是茹葷人士來素食館子用餐時的大愛。因為味道上，齋鹵味是最濃味的其中一款，而且口感煙韌，像肉，是一個齋口不齋心的良物。亦因為這樣，有不少素食人士覺得，去食素，就是食齋鹵味同食羅漢齋炒麵。
太太來到才正式點餐，我們點了一客手撕雞。其實就是素食的鹽酥雞，相傳是以猴頭菇為主體再加工做成的。自家製的，味道不像我們平時在素食食品店買的那麼濃味，加上有少少的黑椒味，辣辣地，咸咸香的，是一個伴飯食的佳品。
為環保，為保育，我們一翅都不食。不過，來到素食館子，大家可以安心食翅。因為在這裡吃到的，是素翅，是蒟蒻製品。來到素食館，我們好多時都會來一盅翅。是日我們點了紅燒雞絲素翅，入口同坊間一般的魚翅羹沒有分別，所以，為何仲要食魚翅呢。
不點其他餸菜了，我們直接叫一個飯，吃飽就行街。餐牌中，比較潮的食品有這一個韓式石鍋飯。這是一個雜菜粒石鍋飯，在熱熱的飯同菜粒上加一隻美味的窩蛋，令到整個飯的香味升華了。飯香，汁香，若我們不叫其他餸，只叫這一窩飯，也可以成為我們這一個晚餐的主食。
最後，餐廳贈送是日甜品，是一個南瓜味的糕點。素食館子很少出現這布甸形的糕點，店方說是用上了大菜糕來定形，所以入口既甜又爽。本來可以用蒟蒻粉再做好一點，但成本問題，大菜糕好了，而味道方面當然是不錯啦。
輕輕一食，感覺水準比以前進步了。食品也由以前偏向老牌、傳統、多油，變得時尚及健康多了。找一天，約埋家人，再來叫餸食飯，再去試真一點這一個後蘇杏璇時代的《喬妃齋》。
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