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2017-12-16
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友人又回美國了，趁他飛前眾人大集合來個farewell。 每次一大班人都會提議食圍餐，方便食又方便傾偈。年多前跟家人來過（上次食評請按此），没想到朋友也有興趣，來觀塘工廈食私房圍餐。麻辣鹵水大拼盆6人行，剛好坐到張大枱。甫坐下，便上菜。 麻辣鹵水拼盆有豬大腸、手撕雞、金錢肚。麻辣蠻重，夠惹味。砂鍋大魚頭豆腐湯 奶白色的魚頭湯超足料。 魚湯超甜、夠火候。最喜歡豆腐，夠滑溜。 蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇 飲完湯，進入主菜之路。 蟶子皇不愧為蟶子皇，每隻都有手掌般大。配生蒜、炸蒜一起蒸，剛剛好熟，彈牙鮮嫩。 墊底的粉絲充滿鮮味，如果份量多點就更好了。 胡椒炒大肉蟹 避風塘炒蟹經常吃到，今次試試胡椒炒吧。 蟹既鮮味又厚肉，啖啖肉感覺超滿足。 胡椒芡汁蠻濃，味道較淡，怕辣的朋友可以一試。但我覺得避風塘炒辣辣地，惹味點。 菊子魚 平時食松子魚，今次就試試由沙巴龍躉製成的菊子魚！ 魚肉圍成一圈，再加點青瓜、紅椒裝飾，像盛放的繁花。 起骨再炸，外脆內嫩。配上柚子汁，酸酸甜甜，味道更突出。 踏雪金巢 看菜單時已被此菜名吸引，超有詩意。 雀巢由芋頭造成，芋味夠濃又脆口。內裏裝著椒鹽什菌，金菇、秀珍菇⋯⋯ 炸
每次一大班人都會提議食圍餐，方便食又方便傾偈。年多前跟家人來過（上次食評請按此），没想到朋友也有興趣，來觀塘工廈食私房圍餐。
麻辣鹵水大拼盆
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6人行，剛好坐到張大枱。甫坐下，便上菜。
麻辣鹵水拼盆有豬大腸、手撕雞、金錢肚。麻辣蠻重，夠惹味。
砂鍋大魚頭豆腐湯
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奶白色的魚頭湯超足料。
魚湯超甜、夠火候。最喜歡豆腐，夠滑溜。
蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇
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飲完湯，進入主菜之路。
蟶子皇不愧為蟶子皇，每隻都有手掌般大。配生蒜、炸蒜一起蒸，剛剛好熟，彈牙鮮嫩。
墊底的粉絲充滿鮮味，如果份量多點就更好了。
胡椒炒大肉蟹
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避風塘炒蟹經常吃到，今次試試胡椒炒吧。
蟹既鮮味又厚肉，啖啖肉感覺超滿足。
胡椒芡汁蠻濃，味道較淡，怕辣的朋友可以一試。但我覺得避風塘炒辣辣地，惹味點。
菊子魚
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平時食松子魚，今次就試試由沙巴龍躉製成的菊子魚！
魚肉圍成一圈，再加點青瓜、紅椒裝飾，像盛放的繁花。
起骨再炸，外脆內嫩。配上柚子汁，酸酸甜甜，味道更突出。
踏雪金巢
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看菜單時已被此菜名吸引，超有詩意。
雀巢由芋頭造成，芋味夠濃又脆口。內裏裝著椒鹽什菌，金菇、秀珍菇⋯⋯ 炸得酥香、惹味，但不乾。
齋食椒鹽菇會愈吃愈鹹，但拼芋頭雀巢一起吃，就剛好balance。
墊底的蒸蛋白也不是小兒科，由金勾翅和瑤柱蒸成，惟不夠滑溜。
士多啤梨骨
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我不喜歡吃士多啤梨，但這個招牌士多啤梨骨絕對是我的心頭好。
士多啤梨味天然而不造作，芡汁濃稠適中，平均沾在每塊排骨上。排骨肉厚、軟腍而不黐牙，令人食指大動。
上湯浸時菜
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吃了那麼多肉，來個上湯時蔬中和一下剛剛好。
西蘭花夠新鮮、爽口，絕不欺場。
招牌御膳炒飯
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6個大人，有男有女。吃了那麼多味菜已經很飽，但這個招牌炒飯又是不能錯過的。
炒飯炒得乾身、夠火候，超多帶子、蝦肉，猛料又鮮味。就算幾飽都要食番一大碗，哈哈～
芒果布甸
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是日甜品是芒果布甸。果肉不多，還算滑溜。
味道依舊，但出餸略嫌太快。未吃完一樣已經上第二、三碟，餸菜難免攤凍，尤其在冬天⋯⋯ 未能熱辣辣品嚐大廚手藝，實在有點可惜。
如果這點可以改善，就更perfect了。
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