鮨燐

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Sake Pairing Menu（$2180 + 10%）先付三品 — 三款中最鍾意左上嘅蟹肉蒸蛋，底部鋪咗腐皮，口味稍淡但不失蟹肉嘅鮮甜。5種刺身剝皮魚 — 由白身魚做序幕，由最清淡嘅一道開始，醬汁係用魚肝整成。生蠔 — 面舖咗少少柚子啫喱，肥美滑溜～針魚 — 季節當造，味道稍淡但帶微腥，醬汁配咗薑有助去除腥味中拖大拖 — 經火炙後肥美嘅大拖油脂更為爆發，配搭蔥粒十分鮮美白子 — 本身唔太食白子，但係今次嘅做法係經輕煎，反而覺得從口感以及味道上幾唔錯5種壽司北寄貝希靈魚海膽 — 馬糞海膽，鮮甜滑溜黑鯥吞拿魚 — 用醬油漬方式，最後一件壽司以比較濃味嘅方式呈現蟹雜炊 — 有蟹肉同蟹膏，非常鮮甜甜品 — 自家製抺茶奶凍，用咗宇治抹茶，茶香濃郁；奶凍滑溜口感唔會好結實，底部用咗椰絲炒香再隔起，令食落會有淡淡椰香但唔會好油膩。Sake Pairing雨降 桃色純米 — 5杯中最鍾意嘅一杯，桃香突出，非常香甜易入口初櫻 生酛太郎 吟吹雪 無濾過生原酒 — 入口淡淡米香幸姬 純米酒 生原酒 1年熟成農口尚彦研究所 山廃雄町 無濾過生原酒瑠璃唐草 純米吟醸 無濾過生原酒 — 稍為Sharp少少作