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2018-10-13
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今晚同朋友去尖沙咀HKMA聽一個「飲食控制」的講座，不是只否越講控制新越想放肆呢？一聽完就馬上想去吃餐好。哈！人總是反叛....朋友喜歡吃中菜，一早就揀了「雲來軒」。沿樓梯上一層，沿路和大廳頭頂都鑲上一朵朵如意雲紋，很美！還有不少飲食報導和大廚跟明星的合照，看來很有名氣！大廳有闊落的四人卡座、幾間貴賓房，而二至十多人的枱都有不少，較為密集，場面亦很熱鬧。翻開餐簿，設計精美，而每幅菜式相片都睇到其賣相富心思，睇到目不轉睛，我倆都好欣賞。菜式分別有鮑魚花膠海參、湯羹、小食、燒味、海鮮、家禽、小菜、飯麵和甜品糖水。******************************多款茶款中揀了一壺菊花茶 ($12/位)，菊花茶很清香，入口幽香順口，清熱解膩。******************************先暖暖身，來一壺熱湯。日本花菇雞腳燉螺頭 Double-boiled Sea Whelk and Chicken Feet With Chinese Mushroom ($68/位）以一個紫砂茶壺盛載，配上一隻小茶杯，有趣！有趣！難怪茶壺上刻了「功夫湯」。湯面只泛些油光，馬上趁熱呷一口
朋友喜歡吃中菜，一早就揀了「雲來軒」。沿樓梯上一層，沿路和大廳頭頂都鑲上一朵朵如意雲紋，很美！還有不少飲食報導和大廚跟明星的合照，看來很有名氣！
大廳有闊落的四人卡座、幾間貴賓房，而二至十多人的枱都有不少，較為密集，場面亦很熱鬧。
翻開餐簿，設計精美，而每幅菜式相片都睇到其賣相富心思，睇到目不轉睛，我倆都好欣賞。菜式分別有鮑魚花膠海參、湯羹、小食、燒味、海鮮、家禽、小菜、飯麵和甜品糖水。******************************
菊花茶
$12
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先暖暖身，來一壺熱湯。日本花菇雞腳燉螺頭 Double-boiled Sea Whelk and Chicken Feet With Chinese Mushroom ($68/位）以一個紫砂茶壺盛載，配上一隻小茶杯，有趣！有趣！難怪茶壺上刻了「功夫湯」。
湯面只泛些油光，馬上趁熱呷一口，啖啖響螺 的鮮香，味道甘香，滋補順喉。舀起湯料，有原隻雞腳、數件豬肉、原隻爽口的花菇，當然不少得有多件燉至腍身的響螺，用料足，難怪如此鮮香美味。以品茶的方式喝湯，有新意！******************************
雞油菌白飯魚煎蛋
$138
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雞蛋 煎得金黃，厚度適中，蛋嫩而不油膩，拌入大大條的白飯魚，好鮮味。當然不少得矜貴的雞油菌，富獨特的菇香，充滿菇汁，再加埋青香的蔥花，配搭美味。******************************
名梅醬脆斑頭腩
$188
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每件斑頭腩 的外層炸醬又薄又脆，內肉潔白鮮嫩，最值得一讚是每件都緊緊沾上醬汁，份量剛剛好，唔會太多而黏口，亦唔會太濃而蓋了鮮味，酸咪咪的梅子香，令人越食越開胃，再加了些黑胡椒，帶點辛辣，可口美味。------------------------------
不論選材、食材的配搭，或是菜式的擺設，都見到大廚每份心思，有新意和驚喜的中菜，難怪坐無虛席。
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