金撈老鴨湯刺身火鍋專門店 (已結業)

這間火鍋專門店，一直在收藏之列，今晚天氣寒冷，便來到這裏。這裏有數間貴賓房和雅座，因為人數不多，坐那座比較有氣氛。金撈富貴老鴨湯$238，除了老鴨之外，材料還有蟲草花、仿翅和雞髀菇。鴨湯清甜美味，果然是這裏的名物。鴨肉可以配合自家製的醬汁，有時一道美味的菜式。活魚刺身$480，看到廚師推介是石蚌，這種魚已經改為飼養在淡水，食用更加安全，因此便點了一條。石蚌的魚肉刺身爽口彈牙，點一些豉油和芥末醬，味道層次更加豐富。不過近期發現只需將刺身放在火鍋湯底內掃描，令到如肉表面呈現白色，而內裏保持半熟狀態，魚肉味道更突出，又可以吃到刺身，又可以吃到魚的鮮味。白鱔片$119，線片最好吃是保持爽口彈牙，又不會過腍，放在湯內大約1分鐘，便可進食，吃到爽口彈牙的鱔片了。魚腐$49，給湯能力一流，加上本身的豆腐和魚肉味道，非常給力。油麥菜$42、淮山$49、萵筍$42，蔬菜清潔得很好，非常配合湯底的味道。金羅漢果陳皮雪梨茶$59，羅漢果俱清熱作用，在這乾燥的通天飲用非常適合。