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2023-12-19
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最近去中環蘭桂坊吃了一餐相當出色的fusion 法國料理，完全被主廚的創作吸引，適當地運用每種食材和烹調技巧，食出好味道之外，還會感受到法國菜的堅持精神🥰🥰🔹dinner set $588/pax 🔹starter: 匈牙利 foie gras、法國 heirloom tomato 🍅 法國原種蕃茄，好清甜、不會酸，像吃水果😃🔹cold entree: 牛他他、蝦他他🤡 牛他他是采用M4+和牛，再加入蘭王蛋，他他汁，撈起一齊吃時相當美味，蛋黃特別香、牛肉好滑，而蝦他他用上法國水晶藍蝦，呢款藍蝦蝦味重又特別鮮甜，肉質爽口彈牙，非常適合製作他他🫶🏻🫶🏻🔹hot entree: 炸蛋、南瓜湯🎃，首先個湯係真心讚，感覺像吃了鮮南瓜一樣，超鮮甜又香滑、大廚功力一流！炸蛋亦都係用上蘭王蛋，配上松露汁，好鬼正😋😋🔹main: 龍蝦、牛排🥩 我很喜歡這款龍蝦，廚師用上 rosemary 、百里香等製作、碟上會有煙燻效果，濃濃的煙熏味、很像去了海邊BBQ 食緊燒龍蝦一樣、意景相當不錯👍🏻牛排就是M2+和牛，記得要加廚師自家製既玄米茶鹽，超級好味😋😋😋🔹牛舌：這款另點的，也是必須要點的item! 糖心牛舌
🔹dinner set $588/pax
🔹starter: 匈牙利 foie gras、法國 heirloom tomato 🍅 法國原種蕃茄，好清甜、不會酸，像吃水果😃
🔹cold entree: 牛他他、蝦他他🤡 牛他他是采用M4+和牛，再加入蘭王蛋，他他汁，撈起一齊吃時相當美味，蛋黃特別香、牛肉好滑，而蝦他他用上法國水晶藍蝦，呢款藍蝦蝦味重又特別鮮甜，肉質爽口彈牙，非常適合製作他他🫶🏻🫶🏻
🔹hot entree: 炸蛋、南瓜湯🎃，首先個湯係真心讚，感覺像吃了鮮南瓜一樣，超鮮甜又香滑、大廚功力一流！炸蛋亦都係用上蘭王蛋，配上松露汁，好鬼正😋😋
🔹main: 龍蝦、牛排🥩 我很喜歡這款龍蝦，廚師用上 rosemary 、百里香等製作、碟上會有煙燻效果，濃濃的煙熏味、很像去了海邊BBQ 食緊燒龍蝦一樣、意景相當不錯👍🏻
牛排就是M2+和牛，記得要加廚師自家製既玄米茶鹽，超級好味😋😋😋
🔹牛舌：這款另點的，也是必須要點的item! 糖心牛舌，有一種啫啫煲既風味，牛舌好味到顛左、像吃牛排一樣的感覺、但當你切開時，牛舌就好似糖心鮑魚質地般柔軟、絕對不能錯過♥️♥️♥️♥️
🔹dessert: crème brûlée 🍮 都係用日本蘭王蛋製作、金黃色，再加上面層焦糖，外觀非常似一件寶物珠寶等、高級感重🥰🥰🥰
季 (中環)
地址：中環蘭桂坊15-16號協興大廈5樓
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