台灣麵 (已結業)

近來這裡開了台灣麵，中秋的晚上跟老友三人來試。點了一個二人餐。但完全不明白，台灣菜有酸辣湯、小籠包。有點莫明奇妙。1)酸辣湯料真的好多，特別是冬菇及筍，湯質也算杰杰不太稀，而且夠辣夠酸，合格。2)小籠包依家通街都係拉麵小籠包店，但很多自許小籠包好掂的都未必如如實。不過如今這間吃台灣麵的店子，賣起小籠包來也頗有水準。四個字形容：皮薄餡靚！3)貢菜爽爽的綠條子，清清甜甜，當前菜吃相當不錯。4)台灣牛肉麵麵身唔錯，有彈性，煙煙韌韌，牛肉(牛展)也差不去了那裡，最差是湯底，湯底對於一碗湯麵是何等重要！喝一口即可喝到重重的味精底，味精幾乎蓋過了牛肉湯的味道，敗筆。牛肉麵以外的水準不差吧。說是台灣菜，但地道的台式小食欠奉，牛肉麵又衰在湯底，又很難向人推介呢。