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2019-01-19
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去年冬天吃過人蔘雞湯火鍋實在驚為天人，一直念念不忘那人蔘的回甘與杞子的甜味所襯托出的濃郁雞湯。天氣又再轉冷，又是讓我想吃火鍋、想起這湯底的時候了。今年餐廳原來推出了逢週二的任食火鍋，比散點更為划算。這裡依舊有飽覽維多利亞港的醉人美景，是次跟男友來分享，十分浪漫。碰巧是幻彩詠香江的時間，可以一邊舒適地坐著吃飯、一邊現場觀看全場表演，也值回票價了。窗邊的擺設跟一年前沒多大變化，只是燈泡沒有發光，有點兒失色。在我們吃的時間裡人流不斷，平日晚試的換枱速度也很快。每位$248加一，90分鐘任食，包括一個湯底、一款主食、菜肉和丸等配料，想要海鮮任食或飲料任飲要額外加錢。念念不忘的人蔘春雞湯底，用上西班牙春雞釀入糯米飯、粗大的韓國人蔘，以及杞子和紅棗，熬出甘甜濃郁的雞湯。春雞肉嫩，煮的時間長一點也不怕嚡口。裡面釀著軟綿的糯米，跟湯一起當湯飯吃很不錯。另外兩款夜題湯底分別是濟州蝦汁泡菜卜卜蜆湯底和純素川香麻辣素雞煲，都是比較少見的口味，後者更是這裡自創的，嗜辣的朋友不妨試試。這裡的飲料頗有特色，我們點了二人份的冷霧水果柚子茶。下了乾冰令飲品散發著陣陣仙氣，冰感十足。柚子茶味道較淡，但加了士多啤梨、新鮮
這裡依舊有飽覽維多利亞港的醉人美景，是次跟男友來分享，十分浪漫。
碰巧是幻彩詠香江的時間，可以一邊舒適地坐著吃飯、一邊現場觀看全場表演，也值回票價了。
窗邊的擺設跟一年前沒多大變化，只是燈泡沒有發光，有點兒失色。
在我們吃的時間裡人流不斷，平日晚試的換枱速度也很快。
每位$248加一，90分鐘任食，包括一個湯底、一款主食、菜肉和丸等配料，想要海鮮任食或飲料任飲要額外加錢。
人蔘春雞湯底
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另外兩款夜題湯底分別是濟州蝦汁泡菜卜卜蜆湯底和純素川香麻辣素雞煲，都是比較少見的口味，後者更是這裡自創的，嗜辣的朋友不妨試試。
冷霧水果柚子茶
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任食肉類主要有特級美國肥牛和美國黑豚豬腩片，涮至熟透仍不會變柴，肉味頗濃。鍋下面那碟是韓國的國民小吃魚糕、我火鍋最喜歡的芝士豆腐，和較特別的德國香草白腸。白腸是用上鮮肉的高質腸，脆皮多汁。
這裡的蔬菜選擇很特別，都是養生又帶點韓式風味，其他火鍋店很少見。雪耳非常大朵，像是天山雪蓮般的賣相很吸引，吃下去帶點爽口。最出色的竟然是海帶，吸收了雞湯的精華很濃郁，而且味道也很配合，據說海帶是十分有益的食物，健康美味集一身呢。
冰菜只要輕輕一涮便可以吃，切忌涮得太久會變酸的；輕輕涮過後仍然有些像是水珠般的粒粒黏在菜上，口感爽脆清新。
泡菜豬肉滑是這裡獨有的火鍋配料，豬肉夾雜著爽口的泡菜粒，有口感得來又惹味。
這裡的低脂豆結原來是豆卜，我們以為漏了單，於是又重點了，弄得整桌都是豆卜 味道跟平常吃的豆卜沒兩樣。
芥末芝士丸有芥末刺激的辛但沒有辣，比平常的芝士丸少了些膩感，頗為特別。
還是忍不住要點韓式午餐肉，火鍋浸至軟腍，吸收了湯汁其實很好吃。紫薯片切薄，很快熟透，味道香甜，質感粉嫩。
百頁豆腐也是吸湯一流的火鍋配料，要到火鍋後段才下會更美味。
韓國四色手拉素麵
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麵條十分幼身，彈牙不糊口，雖然吃不出分別的蔬菜味道，但用湯底煮出來味道很好，吃到很飽仍忍不住吃了成碗。
湯底初時呷下去比較淡，要慢慢滾一會兒湯底才會濃郁起來。店員都是加湯不加水，不會稀釋湯底，加上不同配料的湯底越滾越濃，最後再呷一口便是所有精華。邊看著這夜景，邊吃著暖洋洋的火鍋，九十分鐘限時實在不夠喉啊
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