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2023-04-30
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鍾意omakase嘅原因係可以睇下師傅點樣利用唔同調味同處理手法令魚生嘅味道昇華，朋友最近試過位於漆咸圍嘅遖，街道名有啲陌生但其實喺正科學館嘅對面，位置算方便。Lunch omakase好抵食，$530有蒸蛋、12件手握壽司、手卷、湯同甜品。蒸蛋配料豐富，每啖都食到蟹肉。香港師傅比日本師傅會用更多心機去處理魚生，特別欣賞師傅會用返魚嘅其他部分去為魚生調味，例如呢個蝦壽司就用咗蝦膏同蝦籽，再加上蝦肉本身非常鮮甜，味道層次豐富。另外比較特別嘅師傅好擅長用薑吊味，呢件北海道帆立貝就用咗薑豉油去醃，微辛嘅味道好醒神。以魚嘅口感嚟講個人最鍾意黑鯥，偏爽口又滑身，正～其餘嘅壽司都各具特色，全部都好正～手卷係蔥拖羅蓉，好creamy又帶魚油香，加上香脆紫菜食唔停口～值得一讚成餐飯店員都會適時送上佢地自家製嘅漬物或小食，特別欣賞兩個香脆小食，分別係鱈魚乾同炸竹輪，好香口～呢間係食過性價比最高嘅餐廳，食物誠意十足，比起千元起跳嘅更啱我口味～
Lunch omakase好抵食，$530有蒸蛋、12件手握壽司、手卷、湯同甜品。
蒸蛋配料豐富，每啖都食到蟹肉。
香港師傅比日本師傅會用更多心機去處理魚生，特別欣賞師傅會用返魚嘅其他部分去為魚生調味，例如呢個蝦壽司就用咗蝦膏同蝦籽，再加上蝦肉本身非常鮮甜，味道層次豐富。
另外比較特別嘅師傅好擅長用薑吊味，呢件北海道帆立貝就用咗薑豉油去醃，微辛嘅味道好醒神。
以魚嘅口感嚟講個人最鍾意黑鯥，偏爽口又滑身，正～
其餘嘅壽司都各具特色，全部都好正～
手卷係蔥拖羅蓉，好creamy又帶魚油香，加上香脆紫菜食唔停口～
值得一讚成餐飯店員都會適時送上佢地自家製嘅漬物或小食，特別欣賞兩個香脆小食，分別係鱈魚乾同炸竹輪，好香口～
呢間係食過性價比最高嘅餐廳，食物誠意十足，比起千元起跳嘅更啱我口味～
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