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2021-10-08
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雲壽司是城中我覺得最高性價比的OMAKASE，銅鑼灣跟中環店的質素都相當高，他們開到太子，我當然要去試試新店的質素吧環境衛生不錯，環境乾淨，師傅對食材的處理認真跟一般OMAKASE不同的是，他們的師傅席坐得比較低，客人不會見到師傅如何握壽司，座位會稍窄一點。僅此而已，其餘的配套都跟ＯＭＡＫＡＳＥ一樣，但價格只是１／３！如果你不是執著於這些細節位，雲壽司絕對是最佳之選服務水要自己酌，但師傅跟侍應禮貌很好，而且因為不會酌水，反而減少了打擾客人對話的情況，反而很適合我食物ＯＭＡＫＡＳＥ 雲 ＄４５０お造り＊４分別是粒貝 口感超爽脆 入口味道鮮而不腥石鯛口味比較淡的鯛魚，口味清新牡丹蝦非常綿滑鮮甜，不帶蝦羶味大拖羅入口即溶！非常豐富的魚油，出色！鮨物７貫白蝦超鮮甜，比甘蝦有驚喜很多！伊佐木魚味鮮濃赤貝非常爽口，入口極爽，貝味極濃炙燒金目鯛白身，炙燒過比較易入口，油香不算太重，口感比較清，反而合我口味秋刀魚肥美而帶極濃魚味，有趣！吞拿魚面頰好吃，口感軟稔入口易咬，又不會過於油膩，一條吞拿魚只有極少量，相當貴價海膽夠凍！形狀保持得宜，入口非常鮮味！這個非常值得一讚，香港海膽種類繁多，但有質素的少之
雲壽司是城中我覺得最高性價比的OMAKASE，銅鑼灣跟中環店的質素都相當高，他們開到太子，我當然要去試試新店的質素吧
環境
衛生不錯，環境乾淨，師傅對食材的處理認真
跟一般OMAKASE不同的是，他們的師傅席坐得比較低，客人不會見到師傅如何握壽司，座位會稍窄一點。
僅此而已，其餘的配套都跟ＯＭＡＫＡＳＥ一樣，但價格只是１／３！如果你不是執著於這些細節位，雲壽司絕對是最佳之選
服務
水要自己酌，但師傅跟侍應禮貌很好，而且因為不會酌水，反而減少了打擾客人對話的情況，反而很適合我
食物
ＯＭＡＫＡＳＥ 雲 ＄４５０
お造り＊４
分別是
粒貝 口感超爽脆 入口味道鮮而不腥
石鯛
口味比較淡的鯛魚，口味清新
牡丹蝦
非常綿滑鮮甜，不帶蝦羶味
大拖羅
入口即溶！非常豐富的魚油，出色！
鮨物７貫
白蝦
超鮮甜，比甘蝦有驚喜很多！
伊佐木
魚味鮮濃
赤貝
非常爽口，入口極爽，貝味極濃
炙燒金目鯛白身，炙燒過比較易入口，油香不算太重，口感比較清，反而合我口味
秋刀魚肥美而帶極濃魚味，有趣！
吞拿魚面頰
好吃，口感軟稔入口易咬，又不會過於油膩，一條吞拿魚只有極少量，相當貴價
海膽
夠凍！形狀保持得宜，入口非常鮮味！這個非常值得一讚，香港海膽種類繁多，但有質素的少之又少
拖羅手卷
一條拖羅魚蓉手卷油香濃而完全無筋（非常重要！），入口即溶，油香泌到醋飯中，極為上癮！每次我都非常期待這卷物的出現
壽司拼盤貫最值得一讚的有，
甜蝦
入口軟糯甘甜
拖羅
入口即溶 魚鮮而不腥
三文魚籽
咸香細膩，魚籽在口中爆開，鮮味充滿口腔
題外話/補充資料：
有發辦，有刺身壽司，質素有明顯分別，
但豐儉由人，
無論選哪一款，絕對能給你很高的性價比！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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