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2017-09-20
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一家人外出食飯，去了位於油塘站附近的蜀府川鍋。見openrice的食評不錯，價錢比較便宜，所以一試。見大部網友都推介了海鮮雙層塔，加上我們全家都喜歡食海鮮，而且$499有個4人份量的套餐，確實便宜。店員會推架醬料車仔過來，我們自行配搭醬料，只有基本的款式，辣椒、蒜蓉、葱及芫茜，反而有分甜/咸豉油。我們點了瑤柱排骨粥底，可以一邊蒸海鮮，一邊打邊爐。先送上來的海鮮拼盤，海鮮很有堆頭，擺放精緻，份量十足。之後就送上了蟲草花鮮雞，4人份量有半隻，目測雞肉是有用豉油豆粉醃過，因為顏色有點深。沙巴龍躉則是原條切件，整齊排放成原狀。我們另外再點了一些配料。一邊打邊爐，一邊等上面的海鮮蒸熟。牛脊肉小份色澤鮮紅，切得厚身，雪花紋清晰。牛肉肉味濃郁，肉質比較實淨有咬口，油份不多，所以不會成鍋粥油淋淋。手打墨魚滑及蝦滑，外型精緻，設計方便放落粥底。兩者質感軟腍幼滑，有濃郁的海鮮味及膠質非常彈牙。雲吞味道普通，是急凍貨式，外皮較薄。碌了一陣牛肉後，海鮮開始熟透。先試了蜆肉及蚌，鮮甜無比，不過其中一粒蜆肉有少許沙。扇貝用粉絲墊底，加上蒜蓉一起蒸，扇貝肉質腍滑，連殼內的湯一齊飲，非常鮮甜。鮑魚新鮮爽口彈牙，很有咬
店員會推架醬料車仔過來，我們自行配搭醬料，只有基本的款式，辣椒、蒜蓉、葱及芫茜，反而有分甜/咸豉油。
我們點了瑤柱排骨粥底，可以一邊蒸海鮮，一邊打邊爐。
瑤柱排骨粥底
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先送上來的海鮮拼盤，海鮮很有堆頭，擺放精緻，份量十足。
海鮮拼盤
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之後就送上了蟲草花鮮雞，4人份量有半隻，目測雞肉是有用豉油豆粉醃過，因為顏色有點深。
蟲草花鮮雞
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沙巴龍躉則是原條切件，整齊排放成原狀。
沙巴龍躉
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我們另外再點了一些配料。一邊打邊爐，一邊等上面的海鮮蒸熟。
牛脊肉小份色澤鮮紅，切得厚身，雪花紋清晰。
牛脊肉小份
$178
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牛肉肉味濃郁，肉質比較實淨有咬口，油份不多，所以不會成鍋粥油淋淋。
牛脊肉小份
$178
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手打墨魚滑及蝦滑，外型精緻，設計方便放落粥底。
手打墨魚滑及蝦滑
$88
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兩者質感軟腍幼滑，有濃郁的海鮮味及膠質非常彈牙。
手打墨魚滑
$88
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雲吞味道普通，是急凍貨式，外皮較薄。
雲吞
$40
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雲吞
$40
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碌了一陣牛肉後，海鮮開始熟透。先試了蜆肉及蚌，鮮甜無比，不過其中一粒蜆肉有少許沙。
蜆
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蚌
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扇貝用粉絲墊底，加上蒜蓉一起蒸，扇貝肉質腍滑，連殼內的湯一齊飲，非常鮮甜。
扇貝
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鮑魚新鮮爽口彈牙，很有咬口。
鮑魚
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龍蝦很大隻，肉鮮且甜，還有點蝦膏，非常彈牙。蟹鉗還有大大舊蝦肉。
龍蝦
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龍蝦
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沙巴龍躉非常新鮮，熟了後會有些捲曲，肉質嫩滑，外皮充滿膠質，是女士補品。
沙巴龍躉
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蟲草花鮮雞的雞油滲落去了粥底，粥底有少許雞油在面，雞肉本身已有調味，不會太咸，肉質鮮嫩。
蟲草花鮮雞
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粥底香甜濃稠，充滿海鮮及肉類的鮮甜味，食左兩大碗，飽到上心口。
瑤柱排骨粥底
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最後食埋個芝麻綠茶芋蓉餅，外脆香脆充滿芝麻香味，裏面有薄薄 一層的芋蓉，不會太甜及太滯。
芝麻綠茶芋蓉餅
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總結：海鮮新鮮已經贏左，加上價錢便宜，$499已經食到個4人海鮮餐，當然醬汁$20/位，再加一，圍返都是$160/位，一大班朋友聚會更可以試多點其他配料，絕對抵食。
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