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2017-12-18
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小妹最近總嚷着要吃日本🇯🇵料理， 於是我便在網上做了不少research， 找到這家價錢不貴，質素好像也不錯👍🏻的隱世日本餐廳—「鮨豊」， 並帶小妹逗下佢高興～☺️ 和傳統的日本料理店一樣， 從門口到內部裝潢都富日本風， 全部以木系為主， 店舖不大，只有二十多個坐位， 如果喜歡撐枱腳，就可以試下坐私隱度極高的卡座位， 卡座間用竹簾隔開，夠晒私密～😏 お任せ又怎少得和師傅最近接觸的吧檯！？ 可以直接和師傅交流， 享受Omakase的真正樂趣～☺️ 既然食得お任せ， 當然要坐吧檯欣賞一下師傅製作過程， 尤其小編最愛看師傅即叫即製。🙊 「鮨豊」供應一款套餐—おまかせ寿司🍣コ一ス， 包括先付、前菜、寿司10貫、手卷、吸物、デザ一ト，定價$880/位， 但季節性關係，還多了一款Special set選擇， 包括前菜、寿司3貫、雲丹入リエビ団子、海鮮丼3種、吸物、デザ一ト2種，定價$800/位， 每個人都不用過千元，好抵食呀！😍 先付和前菜是鮟鱇魚肝配溫室蕃茄、冰菜 鮟鱇魚肝質感如鵝肝般幼滑軟綿，肝香馥郩～ 溫室蕃茄和冰菜新鮮爽甜， 配上酸甜的醬汁，很開胃～😌 之後就到壽司🍣登場了～😎
於是我便在網上做了不少research，
找到這家價錢不貴，質素好像也不錯👍🏻的隱世日本餐廳—「鮨豊」，
並帶小妹逗下佢高興～☺️
和傳統的日本料理店一樣，從門口到內部裝潢都富日本風，
全部以木系為主，
店舖不大，只有二十多個坐位，
如果喜歡撐枱腳，就可以試下坐私隱度極高的卡座位，
卡座間用竹簾隔開，夠晒私密～😏
お任せ又怎少得和師傅最近接觸的吧檯！？可以直接和師傅交流，
享受Omakase的真正樂趣～☺️
既然食得お任せ，
當然要坐吧檯欣賞一下師傅製作過程，
尤其小編最愛看師傅即叫即製。🙊
「鮨豊」供應一款套餐—おまかせ寿司🍣コ一ス，包括先付、前菜、寿司10貫、手卷、吸物、デザ一ト，定價$880/位，
但季節性關係，還多了一款Special set選擇，
包括前菜、寿司3貫、雲丹入リエビ団子、海鮮丼3種、吸物、デザ一ト2種，定價$800/位，
每個人都不用過千元，好抵食呀！😍
先付和前菜是鮟鱇魚肝配溫室蕃茄、冰菜鮟鱇魚肝質感如鵝肝般幼滑軟綿，肝香馥郩～
溫室蕃茄和冰菜新鮮爽甜，
配上酸甜的醬汁，很開胃～😌
鮟鱇魚肝配溫室蕃茄、冰菜
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鮟鱇魚肝
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看着師傅手起刀落，
輕輕一拖將魚生起片，手握飯團一搓，
手勢嫻熟，功架相當紮實！🙇🏽
平目魚
肉質爽口，味道鮮美，加上新鮮紫菜，
味道更清新～
平目魚
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魚身介花像魷魚，口感嫩滑，
肉質爽口，魚味突出！
鰤魚是小編最愛吃derrr，
油脂均勻，肥美得入口即溶～😋
鰤魚
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粒貝即香港人俗稱的響螺，
肉質爽脆彈牙，
加上鮮檸檬汁令粒貝更鮮甜美味！👍🏻
粒貝
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吞拿魚醃後肉質特別柔軟，
恰到好處的醬油也沒有遮掩魚本身的味道～
醃吞拿魚
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別看車海老很普通，
但這車海老是來自九州花中蝦，
而且超大隻，蝦肉超爽彈，
面頭還灑上炒過的蝦鬆，更添口感。
車海老
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本來小編很怕秋刀魚那濃烈的腥味，
可能是因為現正是秋刀魚當造季節，
所以魚身特別肥美軟滑，油份豐富，搭配少量薑蓉，吃完餘韻遍遍～😋
秋刀魚
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北海道馬糞海膽新鮮得很，
一點怪腥味也沒有，
而且份量足，
惟紫菜有點不夠脆。🙊
海膽
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從紋路清晰的雪花紋便看得出拖羅有幾肥美，
嚐起來魚油脂香，咬落口兩邊油脂溢出，入口即溶，
吃到滿口油香，真係好幸福呀！☺️
大拖羅
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少有的是呈長形，
吞拿魚蓉用上魚腩部分，油分豐腴，
而且師傅手剁得幼滑無筯，
最正的是手卷由頭到尾都有魚蓉，
加上微脆的紫菜，每啖都令人滿足～👍🏻
吞拿魚蓉手卷
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沒想過最後來的竟然是海綿雞蛋🥚，
海綿蛋糕的質地，入口鬆軟，
平時喜歡吃玉子燒的食客必定要試❤️。
海綿雞蛋
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Sushi Toyo Special Set
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配上卜卜脆的蝦子，口感更豐富！😌
前菜
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並提供大拖羅、中拖羅、赤身的部位（從右手邊），
大拖羅肥美得入口即溶，
中拖羅以火炙形式逼岀魚脂香，令半熟的肉質軟綿，口感討好，
赤身也相當軟腍脂香～😋
寿司3貫
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蝦丸彈牙，
一咬開，內裡的海膽餡料便溢出來，
加上面頭鹹香的烏魚子片，味道很有趣～😏
雲丹入リエビ団子
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海鮮丼以cocktail優雅迷人的姿態出現，
睇得又食得，岩晒相機食先的小妹。😏😂
吞拿魚腩蓉香甜軟滑；
來自北海道的馬糞海膽味道濃郁，口感豐腴，入口即溶，鮮中帶清；
三文魚籽看似平凡，但小妹卻最喜歡💕。
粒粒晶瑩剔透，顆顆飽滿，
濃厚的魚油令人齒頰留香～😋
海鮮丼3種
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海鮮丼3種
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海鮮丼3種
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海鮮丼3種
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魚湯熬成奶白色，
值得一讚是難得魚湯沒有泛起油脂，
可見師傅連處理魚湯也相當細心～👏🏻
湯汁鮮甜得很，裏頭還有原塊魚肉和豆腐作點綴，正！😌
立魚湯
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抹茶奶凍散發淺淡的抹茶味，奶香十足，軟滑得很！
蜜瓜香甜多汁，無得輸！👍🏻
椰子雪糕椰香十足，
裏面還藏着不少椰子絲，口感一流！
甜品
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甜品
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食物質素很有水準，😋
小妹話連壽司襯托的漬物都好好食，食到停唔到口，仲食埋我個d，😂🙊
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最重要是價錢相當合理，
食左咁多款精心料理，
每人$1000都唔洗，性價比很高！👍🏻
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