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2021-06-25
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其實今次已經係我第二次食呢間餐廳😆Post holiday mood想食餐好於是就book咗lunch佢有bar table同普通枱如果想enjoy omakase感覺記得訂枱時講清楚😉Menu選擇唔算多我就揀咗鮨$398有12貫壽司🍣喺銅鑼灣來講價錢算OK首先上咗沙律同茶碗蒸茶碗蒸有香濃嘅黑松露香味喚醒舌頭上嘅味蕾😋之後就開始上壽司啦次序由左上到右上跟住左中、右中、左下到右下今日掛住同朋友傾偈唔係好記得每款魚嘅名🤦🏻♀️第一款以蔥配魚作為第一道非常清新🔸第二款墨魚可以睇到師傅刀工同用心令到墨魚唔難咬之餘保留口感🔸第三款帆立貝簡單已竹炭鹽調味🔸第四款掛住傾偈唔記得咗🔸第五款用青檸汁調味再輕輕火炙帶出魚油🔸第六款係牡丹蝦配燒過嘅蝦膏入口非常濃烈蝦味無蝦不歡嘅我對呢味印象深刻之後都開始越嚟越濃味少許薑蔥配上池魚🔸第八款拖羅蓉加D芝麻係面OK🔸第九款岩鹽牙帶魚表面燒到香脆入口🔸第十款拖羅正正常常無咩特別🔸第十一款三文魚子配上柚子皮個人覺得調味稍為咸咗啲不過喜歡配上柚子皮嘅配搭🔸第十二款係海膽鮮味唔重苦味唔錯跟住上埋個熱烏冬仲有甜品(唔記得咗影相😅)美中不足係待應服務有改善空間例如上烏冬前會將
Post holiday mood想食餐好
於是就book咗lunch
佢有bar table同普通枱
如果想enjoy omakase感覺記得訂枱時講清楚😉
Menu選擇唔算多
我就揀咗鮨$398有12貫壽司🍣
喺銅鑼灣來講價錢算OK
首先上咗沙律同茶碗蒸
茶碗蒸有香濃嘅黑松露香味
喚醒舌頭上嘅味蕾😋
之後就開始上壽司啦
次序由左上到右上
跟住左中、右中、左下到右下
今日掛住同朋友傾偈
唔係好記得每款魚嘅名🤦🏻♀️
第一款以蔥配魚
作為第一道非常清新
🔸
第二款墨魚
可以睇到師傅刀工同用心
令到墨魚唔難咬之餘保留口感
🔸
第三款帆立貝
簡單已竹炭鹽調味
🔸
第四款掛住傾偈唔記得咗
🔸
第五款用青檸汁調味
再輕輕火炙帶出魚油
🔸
第六款係牡丹蝦配燒過嘅蝦膏
入口非常濃烈蝦味
無蝦不歡嘅我對呢味印象深刻
之後都開始越嚟越濃味
少許薑蔥配上池魚
🔸
第八款拖羅蓉
加D芝麻係面
OK
🔸
第九款岩鹽牙帶魚
表面燒到香脆入口
🔸
第十款拖羅
正正常常無咩特別
🔸
第十一款三文魚子配上柚子皮
個人覺得調味稍為咸咗啲
不過喜歡配上柚子皮嘅配搭
🔸
第十二款係海膽
鮮味唔重苦味
唔錯
跟住上埋個熱烏冬
仲有甜品(唔記得咗影相😅)
美中不足係待應服務有改善空間
例如上烏冬前
會將枱面垃圾(例如用完濕紙巾)
放上客人面前餐碟上再一次過收
收拾枱面時唔似平時日本餐廳嘅質素
不過都係小瑕疵
對食物質素同師傅手勢非常滿足👍🏻
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