舞心拉麵 (已結業)

最近為了迫令偷懶的自己勤快些，訂下了一個月寫幾篇拉麵的目標以作為主題月，本想以某個出了即食麵的拉麵店作開始，不過看到那人龍…我還是先去對面那一間吧。這間舞心拉麵，也算是一間比較有名氣的拉麵店。以我的商業頭腦分析，開在對手附近一定吸引到不願等的人去吃（自己），只要自己的出品又夠好，自然就會成名了。進去裡面看餐牌，都是最基本的紅黑白，有辣有不辣有重口味，在我而言當然是吃最基本的豬骨湯底了。另外這裡還可以決定麵的軟硬，這方面沒有甚麼所謂就選正常硬度吧。還有一些餃子啊叉燒飯等東西的，不過沒有很大興趣吃。拉麵來到時先鑑定有甚麼東西，基本的叉燒有兩塊，溏心蛋不用加錢就有，讚。另外還有木耳生芽菜青蔥，都是大路的材料。先呷一口湯，豬骨味挺濃的，喝得出是真正用豬骨熬製的，沒有很假很鹹的味精味，不錯。麵是長直身的，鹼水味不重，但又沒有說很大特別。叉燒約手掌心的大小，質感軟熟中帶點咬口，瘦肉中夾雜適量的肥膏蠻不錯。溏心蛋滑溜不過熟，其他配菜亦發揮出正常水準。湯喝著喝著有一點微量的辣，相信是由木耳裡滲出來的。這拉麵水準的確不錯，但要說很出色又不是，沒有一種令人眼前一亮的感覺，比起其他名店，這裡沒有說相差很多，