榮少喇沙 (已結業)

樓下街市新開的咱一一家麵店，由於很早關門，晚上吃不到，只能留待假日品嚐，等了好些日子才有機會一試真身。外賣豬軟骨喇沙，湯跟麵分開放，回到家把它們合二為一，由於湯底有沉澱物，倒回去後像鋪了一層泥😅這裡的喇沙是米粉與瀬粉兩溝，我所知道的兩溝通常是米粉與油麵組成，也有見過用上米線，但是第一次遇到瀨粉。對我來說喇沙的靈魂在湯底，而瀨粉則是不太吸湯的麵條，未能帶出喇沙的精髓，而且不論是瀨粉還是米粉的麵條都未煮透，口感偏硬，更加吸不了湯，味道自然大減。由於麵條早就煮好放在盒子裡，估計因為怕放久了變太軟，所以刻意沒有把它煮透，後來我把它放到微波爐裡翻熱數十秒也沒怎麼變軟。豆腐卜三件，吸滿湯後挺惹味。雞蛋半個，蛋黃也有一點吸湯能力，不錯吃。豬軟骨令人喜出望外，軟腍與入味程度超出我的預期，尤其那些不知是肥肉還是筋的部份入口即化，口中落下一股香濃味道，不過肉的部份還有一點上進空間，可以再軟上一些，但是對於街市小店來說，這樣已經很好。前面就說喇沙的靈魂在湯底，這裡的靈魂不是全無，但是三魂不見七魄，表面做到喇沙的觀感，但是香濃程度不足，純粹是帶少許椰奶的微辣湯底，追吃性弱，而且麵條也頗為失色。然而，餸料挽回一