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2012-04-28
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UFood X 沙嗲軒呈獻的星洲滋味遊...帶來不一樣的官能享受有幸成為其中一坐上客...深感興奮這一激...絕對擊中我心佳餚當前...也有所謂的美酒才子相伴...飯局就是要吃氣氛試食精選肉骨茶 [$70]雜錦沙嗲 [$88半打]家鄉福建薄餅 [$58]星洲炒蘿蔔糕 [$83]福建蝦湯麵 [$83]焗胡椒蟹 [$320]星洲辣椒蝦 [$280]沙嗲軒海南雞飯 [$98]星洲紅豆冰 [$65]蒜蓉咸魚炒芥蘭 [$70]椰香黑糯米 [$48]涼粉雪糕 {$48]這夜店方精選星洲獨有美食...不間斷一一奉上特色飲品如椰青,青檸梳打任意暢飲食家們喜見難得一遇的Tiger Beer...更是喝得開懷以馳名海外的肉骨茶作第一道菜...其代表性無庸置疑肉骨茶帶濃濃的藥材味...濃郁香醇...質感順滑最道地的吃法必配上油條...吸滿湯汁份外香脆酥化沙嗲串燒從來都深得民心...無人不愛這裡的串燒以豬肉最得我心...炭燒味最出眾牛肉以粒狀呈現亦有其獨特處...風味有異雞肉串燒較兩者失色一點點...若肉汁豐沛一些會更出釆跟家鄉福建薄餅還屬第一次會面...吃那麼多次星馬菜始終沒嚐過以軟軟的薄皮包裹
有幸成為其中一坐上客...深感興奮
這一激...絕對擊中我心
佳餚當前...也有所謂的美酒才子相伴...飯局就是要吃氣氛
試食精選
肉骨茶 [$70]
雜錦沙嗲 [$88半打]
家鄉福建薄餅 [$58]
星洲炒蘿蔔糕 [$83]
福建蝦湯麵 [$83]
焗胡椒蟹 [$320]
星洲辣椒蝦 [$280]
沙嗲軒海南雞飯 [$98]
星洲紅豆冰 [$65]
蒜蓉咸魚炒芥蘭 [$70]
椰香黑糯米 [$48]
涼粉雪糕 {$48]
[另附上價錢以供參考]
這夜店方精選星洲獨有美食...不間斷一一奉上
特色飲品如椰青,青檸梳打任意暢飲
食家們喜見難得一遇的Tiger Beer...更是喝得開懷
以馳名海外的肉骨茶作第一道菜...其代表性無庸置疑
肉骨茶帶濃濃的藥材味...濃郁香醇...質感順滑
最道地的吃法必配上油條...吸滿湯汁份外香脆酥化
沙嗲串燒從來都深得民心...無人不愛這裡的串燒以豬肉最得我心...炭燒味最出眾
牛肉以粒狀呈現亦有其獨特處...風味有異
雞肉串燒較兩者失色一點點...若肉汁豐沛一些會更出釆
跟家鄉福建薄餅還屬第一次會面...吃那麼多次星馬菜始終沒嚐過以軟軟的薄皮包裹著多款餡料...清香怡人...適合愛清淡的一族
眾餡料各有特質...卻誰也沒搶過誰...味道甚為匹配
星洲炒蘿蔔糕永遠是不可或缺的一角...前題是以黑豉油弄製因黑豉油從來都是星馬菜焦點所在...有著點亮菜式的功效
蘿蔔糕雖是主角...但值得重視的是那些蛋絲配料
吸盡精華...惹味中帶清甜...蘿蔔甜混上醬汁的甜...甜上加甜
福建蝦湯麵有看得出的心思...單嗅己能嗅出廚師的用心色澤吸引...香濃誘惑...蝦味洋溢...色香味俱全也
湯底以豬骨,燒豬骨,虎蝦頭殼煮製近兩小時...先爆炒帶出膏香
難怪一喝就蝦膏味四溢...每吃這等蝦湯麵...干掉湯底是絕對的行為
想不到蝦麵以這高質素的蝦作配...蝦肉嫩滑迷人
唯是夜只吃一個小份量...或許分配時有點失手
美中不足的是炸蒜片添放太多...比例不合...湯偏蒜味...有微影響
最愛海鮮...對胡椒蟹是充滿期待的不知會是何種風格...因遇到的每一家口味都不一樣
這裡著重香...而非烈...多了和諧感...不帶刺激的輕辣
以牛油爆香胡椒...帶出蟹肉鮮味
這味胡椒蟹連怕辣的都有幸可嚐...本人愛辣...倒期望被刺激一下
橙黃色的星洲辣椒蝦意態潦人...極為閃耀動人新鮮越南大虎蝦...爽彈香甜...肉質意想不到的嬌嫩
相信很多人單看辣椒蝦這名字...會對其又愛又怕...實為偏酸甜的
沒辣椒的辣...只有其色...味其實蠻溫和...很討人歡心
相信是店方刻意改良...降低菜色辛辣程度...得以讓大眾都能品嚐嗜辣的一眾也許可要求加辣...多感受那正宗原風味
上湯浸三黃雞製成的海南雞...雞肉香滑...雞皮爽脆
精髓當然在於黑豉油...絕配也
慣以少許酸辣醬伴飯...甜中添幾分酸...味道更為有趣
油飯製作過程猜不到的繁複...先以雞油爆香蒜頭...加入飯伴炒
下調味再混入浸雞的湯汁...最後加上班蘭葉與香茅
小小一個油飯...竟最能吃出廚師的心意
店方服務態度友善...慷慨大方額外提供試食精選以外的菜色與甜品...讓大家吃個痛快
對蒜蓉咸魚炒芥蘭很是欣賞...愛其小創意
兩者配合有加乘效果...美味度倍增...比單一蒜蓉或咸魚炒來得精彩
甜品以星洲紅豆冰...最具星洲色彩椰香黑糯米凍吃在我而言屬高分之作...值得一試
椰汁濃郁而不過甜...黑糯米質感咬口剛好
第一次吃芒果黑糯米而忘卻芒果的存在...視黑糯米為主角
涼粉雪糕賣相討好...幼條狀涼粉罕見...應該也很不錯
這晩惹笑話題一個接一個...聊得興起...坦白說真有點不願離去小角色如我沒什麼記憶點...或許最大貢獻就是帶來陣陣的笑聲
說真的...離開前一秒...我還在笑
最愛與眾同樂的感覺...若每隔一段時間都有這樣的飯聚你說多好
面對一眾殿堂級食評家...小妹只屬食評界初哥
還可算是個小小食家...只因從小愛吃會煮...跟食物早結下不解之緣
希望有口福天天吃不停...時時被美食圍繞著
加入這大家庭...作小評論大分享
期望以後常有機會參與飯局聚會...時刻與美食為伴
謝謝眾人給我這難忘的一夜...也期待下一次的相聚
傾城星級宴
傾情星洲夜
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