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2023-03-21
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灣仔軒尼詩道的The Victuals 新法國菜餐廳，一直口碑不錯，步入餐廳就會先到大型酒藏，餐廳內一排窗戶空間感十足 ，座位寬敞配上柔和昏暗燈光，修飾散發著藝術的風情，環境安靜有情調💃🏻餐牌提供了前菜、餐湯、主菜、甜品、葡萄酒等，選擇豐富，主打自家熟成的多種肉類，如牛扒更是出名👍🏻👍🏻冷盤 Hamachi Mosaic Roller以ikura 三文魚子，油甘魚，白松露 和三文魚子組成，外觀像大理石紋理，整體味道較濃，魚肉口感富彈性☺️Mussels with Dried Mussels Sauce即叫即煮，配麵包法國新鮮青口，青口生熟程度恰到好處，用了青口煮濃縮醬汁，加入火腿粒、橄欖粒，口感層次提升，香脆多士加入青口醬汁同食，味道鮮甜又香脆可口14 Days Dry Aged 'Omaha' Beef Tongue牛脷則先乾式熟成14日，用雞油以法式油封嘅方法醃兩日，慢煮24小時後用紅酒煮成，多重工序令肉質變得軟嫩、腍而不爛，配搭烤新鮮蘆筍、慢煮薯仔、紅酒汁同酸蘿蔔，友人讚不絕口!30 days Dry aged ‘Cedar River’ Prime Rib eye 300G招牌菜
💃🏻餐牌提供了前菜、餐湯、主菜、甜品、葡萄酒等，選擇豐富，主打自家熟成的多種肉類，如牛扒更是出名👍🏻👍🏻
冷盤 Hamachi Mosaic Roller
以ikura 三文魚子，油甘魚，白松露 和三文魚子組成，外觀像大理石紋理，整體味道較濃，魚肉口感富彈性☺️
Mussels with Dried Mussels Sauce
即叫即煮，配麵包法國新鮮青口，青口生熟程度恰到好處，用了青口煮濃縮醬汁，加入火腿粒、橄欖粒，口感層次提升，香脆多士加入青口醬汁同食，味道鮮甜又香脆可口
14 Days Dry Aged 'Omaha' Beef Tongue
牛脷則先乾式熟成14日，用雞油以法式油封嘅方法醃兩日，慢煮24小時後用紅酒煮成，多重工序令肉質變得軟嫩、腍而不爛，配搭烤新鮮蘆筍、慢煮薯仔、紅酒汁同酸蘿蔔，友人讚不絕口!
30 days Dry aged ‘Cedar River’ Prime Rib eye 300G
招牌菜熟成西冷，選用最高等級嘅USDA Prime西冷，乾式熟成30日以上，軟化肉質令肉味更為濃郁，微微的燒烤香氣，肉質半肥瘦，入口細嫩軟腍，油脂甘香，配搭雪花鹽更提味😋
Strawberry And Meringue
十分有驚喜，蛋白餅外脆，內層是吉士、士多啤梨雪葩與朱古力，碟邊是脆脆及反沙杏仁碎，口感非常多層次，必點甜品😚
食物選材質素高，擺盆精緻，吃得出製作認真與心思，侍應服務貼心，適時上菜，是一間很有誠意及水準的新法國菜餐廳，讓人留下深刻印象，值得推介品嚐🥂☺️
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