Chateau @ Central (已結業)

一頓晚宴, 當然就要以一支佳釀開始, 黎自德國嘅Riesling, 清晰嘅白酒, 味道略帶甜味, 令人有兩分醉意, 但仍品嚐果香味濃嘅感覺。有白酒在場, 最佳嘅配合當然就係極為新鮮嘅生蠔。半打黎自法國嘅生蠔, 每隻都肥美十足, 順時針方向進食, 海水味、咸味跟金屬味道亦層遞而上。在此建議無須添加檸檬汁, 原汁原味品嚐整隻生蠔為更佳。接著落黎係兩道前菜小食, 先有香煎鵝肝配黑松露, 鵝肝煎得剛好, 外皮金黃, 絕對做到外脆內軟嘅感覺。煎香嘅鵝肝本身已經甚具香味, 而家再配埋黑松露醬, 香味程度doube而上!若果怕上者太油膩, 呢個大蝦芒果沙津就發揮到佢嘅作用。除左可以品嚐到彈牙嘅蝦肉之外, 芒果沙津亦有助去除油膩嘅感覺, 亦可以醒醒胃, 迎接以下嘅兩道主菜。先有5成熟嘅美國T骨牛扒, 香煎得炭燒嘅感覺, 聞上黎非常吸引。而食落亦無令到我地失望, 保持到肉汁之餘, 肉身亦係5成熟嘅粉嫩, 甚具功架!而紐西蘭羊鞍亦同樣精彩, 同樣係肉嫩無比, 加上適當香草調味, 令整碟羊鞍完全無羶味, 反而係滋味十足!最後有芝士蘋果批作甜品, 以中式春卷包裹着蘋果及芝士同炸, 口感外脆內軟, 而兩者亦非常