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2023-07-25
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今日阿妹同我慶生，佢知道我系食肉獸，所以揀咗間扒房比我試 The Victuals 。身為九龍人嘅我都不常過海，但餐廳都好近灣仔港鐵站，地點好易搵到。佢約咗晩上6:30 ，我哋成為第一枱客人，時間尚早我仲可以入佢哋嘅酒窖欣賞下靚紅酒。畢竟這是身為品酒師嘅我的一個習慣！工業風裝潢，地方尚算寬敞！吾似正式扒房咁classic , 反而我感覺更自在。阿妹已經為我點菜，先由頭盤開始「北海道仙鳳趾蠔」北海渡生蠔較有肉感，口感creamy 。蔥油汁和蠔汁打成mousse 令鮮味更提升蘋果沙律，乳酪醬，馬鞭草馬鞭醬清新食材，醬汁酸酸甜甜很醒胃。伊比利亞豬鞍配BBQ醬豬鞍超厚肉，煎香至微微焦香，但沒有因為肉身厚而硬，切開時見肉汁滲出來，口感一點也不靭，肉味濃而不羶，配上BBQ 醬又有令一番風味。墊底千層椰菜煮得好稔，好味。30 days dry age 西冷牛扒香煎dry age 牛扒肉質有嚼勁，切開呈現半粉紅色，肉味比一般牛扒更香濃，有勁度，已經切開一片片食落更方便。她為我選擇了Tiramisu 蛋糕頗有份量的芝士蛋糕，伴碟是真空朱古力脆脆和杏仁脆片。Mascarpone Cheese 打得好香好滑
身為九龍人嘅我都不常過海，但餐廳都好近灣仔港鐵站，地點好易搵到。
佢約咗晩上6:30 ，我哋成為第一枱客人，時間尚早我仲可以入佢哋嘅酒窖欣賞下靚紅酒。畢竟這是身為品酒師嘅我的一個習慣！
工業風裝潢，地方尚算寬敞！
吾似正式扒房咁classic , 反而我感覺更自在。
阿妹已經為我點菜，先由頭盤開始
「北海道仙鳳趾蠔」
北海渡生蠔較有肉感，口感creamy 。
蔥油汁和蠔汁打成mousse 令鮮味更提升
蘋果沙律，乳酪醬，馬鞭草馬鞭醬
清新食材，醬汁酸酸甜甜很醒胃。
伊比利亞豬鞍配BBQ醬
豬鞍超厚肉，煎香至微微焦香，但沒有因為肉身厚而硬，切開時見肉汁滲出來，口感一點也不靭，肉味濃而不羶，配上BBQ 醬又有令一番風味。
墊底千層椰菜煮得好稔，好味。
30 days dry age 西冷牛扒
香煎dry age 牛扒肉質有嚼勁，切開呈現半粉紅色，肉味比一般牛扒更香濃，有勁度，已經切開一片片食落更方便。
她為我選擇了Tiramisu 蛋糕
頗有份量的芝士蛋糕，
伴碟是真空朱古力脆脆和杏仁脆片。
Mascarpone Cheese 打得好香好滑，和海棉蛋糕mixed 得好均勻，甜度亦適中，值得推介。
多謝阿妹，令我覺得好開心。
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