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2023-03-17
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經朋友介紹這裡有著特色的Omakase，胃食既我都即時預約到來。來到時見到「鮨燐」門外已放滿多款酒釀，再慢慢走進去，他們以木系為主，主要以吧枱為主，好讓我們可以欣賞他們的美食👍🏻。一場來到當然要食他們的Omakase Course，當中已包括前菜、5種刺身、1種和食、6種壽司、湯及甜品，但價錢只需$980，都咪話唔抵食！沙律/蟹肉茶碗蒸先來清爽沙律開開胃，再來細滑嫩身的茶碗蒸，為這餐揭開序幕！師傅非常細心，在開始時都會查問每位客人的飲食習慣，方便製作一份專屬於你嘅美食！北海道鮫碟魚先來白身魚中的鮫碟魚，而且當中更用上其微微火炙的裙邊及BB芽蔥卷起，入口緊實爽脆中又散發出豐富嘅油脂。九州小長井生蠔小長井生蠔肉身飽滿，味道鮮甜，再用上柚子皮及酸汁啫喱，令味道更清爽鮮味。鹿兒島間八魚先來火炙一下其魚身外皮，令口感更煙韌，入口肉質扎實，再撒上三星漬微微調味，更顯層次。時令時令時令真係時令呢家嘢…唔係成日有，今日大廚就介紹了這款小魚…左游右游，放入口即食就得…都咪話唔生猛！入口係口中游呀游…跳呀跳，真係絕對生猛…炙燒厚切BB吞拿魚用了BB吞拿魚的魚腩位置，再以火炙魚皮，入口質感細膩鮮味之餘，更多
一場來到當然要食他們的Omakase Course，當中已包括前菜、5種刺身、1種和食、6種壽司、湯及甜品，但價錢只需$980，都咪話唔抵食！
沙律/蟹肉茶碗蒸先來清爽沙律開開胃，再來細滑嫩身的茶碗蒸，為這餐揭開序幕！
師傅非常細心，在開始時都會查問每位客人的飲食習慣，方便製作一份專屬於你嘅美食！北海道鮫碟魚
先來白身魚中的鮫碟魚，而且當中更用上其微微火炙的裙邊及BB芽蔥卷起，入口緊實爽脆中又散發出豐富嘅油脂。
九州小長井生蠔小長井生蠔肉身飽滿，味道鮮甜，再用上柚子皮及酸汁啫喱，令味道更清爽鮮味。
鹿兒島間八魚先來火炙一下其魚身外皮，令口感更煙韌，入口肉質扎實，再撒上三星漬微微調味，更顯層次。
時令時令時令真係時令呢家嘢…唔係成日有，今日大廚就介紹了這款小魚…左游右游，放入口即食就得…都咪話唔生猛！
入口係口中游呀游…跳呀跳，真係絕對生猛…
炙燒厚切BB吞拿魚用了BB吞拿魚的魚腩位置，再以火炙魚皮，入口質感細膩鮮味之餘，更多了一份煙韌的口感。
野生吞拿魚野生吞拿魚真係唔係成日食到，那肉質紅潤，魚味濃郁，口感均衡軟熟。
拖羅拖羅之中都用上魚鮫位置，再微微火炙，再用紫菜包住，香脆口感外，更有著油脂嫩滑口感，入口即溶，啖啖滋味。
慢煮鮑魚慢煮炆煮鮑魚後，更加上鮑魚肝醬汁，入口清甜彈牙，，味道香濃。
橘子啫喱食了一會特色刺身，當然都要先食點清新橘子啫喱，清清味蕾，再放口慢慢歎餘下嘅壽司食材。
東京產魷魚壽司師傅以精湛技術把魷魚開花，像鱗片一樣細膩，入口煙韌有嚼勁。
北海道牡丹蝦壽司牡丹蝦晶瑩肉厚，蝦味味濃，肉質綿軟。
赤貝壽司赤貝肉質爽甜，師傳再撒上柚子皮，令其鮮甜味更濃郁突出。
北海道馬糞海膽壽司真係小小米飯，大大海膽，一口甘潤鮮美、綿密細滑的口感，令人傾心。
太刀魚壽司肉厚富油脂，有嚼勁，再以火炙一下，油脂更香。
鯖魚卷壽司鯖魚中加入了芝麻、紫蘇葉、酸薑、白板昆布、等，令食起來口感豐富。
最後送上熱湯暖暖腸胃，再以甜品「自家製抹茶奶凍」完美作結。
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