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2018-03-13
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一直覺得海洋公園是伴隨大家成長的公園，每次入園，都有種熟悉的感覺。 近日海洋公園推出了《 海洋公園歌酒節2018》 ，既有美酒佳餚，又有勁歌熱舞的節目，就趁星期天放假，跟太太來個二人世界。 見距離表演尚有一段時間，便先醫醫肚。 園內餐廳差不多全光顧過了，但最愛去的，還是海龍皇餐廳。 置身海龍皇餐廳，身邊有魔鬼魚、鯊魚及大量海洋生物在身旁跟大家用膳，的確是個令人有趣的體驗。 其實最欣賞餐廳多年來，都是選用環保海鮮，雖然成本可能加重了，但大家生活在這個地球，若果我們不去珍惜，受害的只會是我們的下一代。 既然在能力範圍內，多付一點也無妨吧！ 今次餐廳邀請了米芝蓮星級大廚陳國強師傅設計餐單，當然地用上不同的環保海鮮。 牛油果阿拉斯加長腳蟹沙律、燒汁日本帶子、果木煙燻鴨蛋及麻辣澳洲鮑角 先由帶子品嚐，原隻帶子肥大肉厚，烤得兩邊微焦，多了一份香氣，而內裡肉質保持嫩滑，挺好的一個前奏。 隨後是牛油果阿拉斯加長腳蟹沙律，質感滑溜，口感清新，長腳蟹肉甜美，的確是個上佳的組合。 再來是煙燻
一直覺得海洋公園是伴隨大家成長的公園，每次入園，都有種熟悉的感覺。
近日海洋公園推出了《 海洋公園歌酒節2018》 ，既有美酒佳餚，又有勁歌熱舞的節目，就趁星期天放假，跟太太來個二人世界。
見距離表演尚有一段時間，便先醫醫肚。
園內餐廳差不多全光顧過了，但最愛去的，還是海龍皇餐廳。
置身海龍皇餐廳，身邊有魔鬼魚、鯊魚及大量海洋生物在身旁跟大家用膳，的確是個令人有趣的體驗。
其實最欣賞餐廳多年來，都是選用環保海鮮，雖然成本可能加重了，但大家生活在這個地球，若果我們不去珍惜，受害的只會是我們的下一代。
既然在能力範圍內，多付一點也無妨吧！
今次餐廳邀請了米芝蓮星級大廚陳國強師傅設計餐單，當然地用上不同的環保海鮮。
牛油果阿拉斯加長腳蟹沙律、燒汁日本帶子、果木煙燻鴨蛋及麻辣澳洲鮑角
先由帶子品嚐，原隻帶子肥大肉厚，烤得兩邊微焦，多了一份香氣，而內裡肉質保持嫩滑，挺好的一個前奏。
隨後是牛油果阿拉斯加長腳蟹沙律，質感滑溜，口感清新，長腳蟹肉甜美，的確是個上佳的組合。
再來是煙燻鴨蛋，流心蛋黃，火喉控制上極之出色，蛋香豐盈，正。
四款餐前小食，由淡而濃，由軟滑至柔韌，都呈獻出不同的風味及口感，尤其是麻辣鮑角，入口一陣辛香，麻而不辣，鮑角又有嚼口，的確吸引。
京燒泰國老虎大蝦
同樣選用可持續海鮮，泰國老虎蝦夠大隻，煎得連蝦殼都脆卜卜，澆上泰式甜酸汁，就更惹味，汁醬中夾雜了脆米，令口感更佳。
黑虎掌菌羊肚菌配竹笙桃膠燉烏雞湯
充滿了菇菌類的幽香，桃膠是近年新寵，經常會在中式甜品出現，今次轉了新貌，依然有出色的表現，整個湯清新可口，鮮甜味美，加上烏雞的滋補作用，喝畢感到暖洋洋的，說不出的舒服，晚飯後在公園內溜覽，都不怕著涼。
芙蓉金湯意式風乾火腿美國鱸魚卷
幾個菜色，太太最喜歡的一款，墊底的蛋白嫩滑，蓋上薄紗一層的南瓜汁更添味美，鱸魚肉卷中間夾有金華火腿及蘆筍片，帶來了一陣咸香，再放上一小片松露，傳來淡淡的幽香，整體配搭完美。
鹿兒島豚肉叉燒拼宮廷茶香法國春雞
叉燒甜度適中，絕不過火，選用了脢頭肉有嚼口，真的想加碗白飯拌食，春雞早已褪骨，的確是啖啖肉，肉質細緻嫩滑，處理得相當好，略嫌伴碟的迷你椰菜苗灼得未夠淋，一戳之下，飛了落街。
甜品拼盤
三式甜品是流沙金球、驢打滾、紅桑子奶凍。
金球其實是煎堆仔，撲上了芝麻好香口，而且脆卜卜，好味；驢打滾是京菜甜點，沾上了黃豆粉，煙煙韌韌，甜而不膩；紅桑子奶凍很喜歡紅桑子汁的微勁，令人精神為之一振，只是奶凍有點結實，還可以更好。
整個套餐並不包含飲品，建議可另行 order 中式茶，今次點了普洱，喝起來質感順滑，舌底生津，正好去去油膩感。
整個套餐供應期去到6月，若果想好好欣賞海洋生物的美態，海龍皇餐廳的確是個獨一無二的選擇。
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