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2018-10-31
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不經不覺在開飯寫下了300篇食評了XDD〜是夜，就介紹一間別具特色的日本餐廳 -「漁釧」 〜環境及食物也不錯的！這家餐廳位處將軍澳站的將軍澳中心內，商場近期亦開始完成了大翻新，故引入了不少新的餐廳，而這間亦是其中一間開業不久。雖然是七時許，但餐廳已近乎滿座，小妹亦和F先生等了一會兒。整家裝潢設計頗有特色，掛上多個燈籠及色彩繽紛的日式Banner。就連吊燈已用上魚的形狀，切合餐廳名字。而剛巧遇上特別的「銘酒初日」活動，邀請了Suntory啤酒公司的人，解說一下他們的啤酒，在泡沫上如何特別，並即場示範正宗倒酒。Suntory白啤，小妹也經常喝，喜歡入口清清，並散發出濃郁的麥味，非常易入口。這原來這天才得知，啤酒以日本天然水釀製，更連續3年在世界品質評鑑大賞獲得最佳金賞呢。細心觀看其白啤，泡沬像Cream一般綿密細緻，大約佔杯的1/5，比例不多不少，令喝起來時品嚐到啤酒又不缺泡沫。先點了刺身三點，過一下刺身癮。由三文魚、赤海蝦及油甘魚組成，全部也非常新鮮。其中油甘魚貴為白身魚，色澤粉嫩，由於脂肪比例低，入口清鮮細緻，配合白啤一流。香草雞胸水菜沙律，亦十分新鮮，沙律入口Short Short聲
雖然是七時許，但餐廳已近乎滿座，小妹亦和F先生等了一會兒。整家裝潢設計頗有特色，掛上多個燈籠及色彩繽紛的日式Banner。
就連吊燈已用上魚的形狀，切合餐廳名字。而剛巧遇上特別的「銘酒初日」活動，邀請了Suntory啤酒公司的人，解說一下他們的啤酒，在泡沫上如何特別，並即場示範正宗倒酒。
Suntory白啤，小妹也經常喝，喜歡入口清清，並散發出濃郁的麥味，非常易入口。這原來這天才得知，啤酒以日本天然水釀製，更連續3年在世界品質評鑑大賞獲得最佳金賞呢。
細心觀看其白啤，泡沬像Cream一般綿密細緻，大約佔杯的1/5，比例不多不少，令喝起來時品嚐到啤酒又不缺泡沫。
先點了刺身三點，過一下刺身癮。由三文魚、赤海蝦及油甘魚組成，全部也非常新鮮。
其中油甘魚貴為白身魚，色澤粉嫩，由於脂肪比例低，入口清鮮細緻，配合白啤一流。
香草雞胸水菜沙律，亦十分新鮮，沙律入口Short Short聲，其中粟米更有驚喜，每粒都不黐肉芯，又甜又爽，而沙律混合了柚子醋，帶有微酸，開胃十足。
這隻芝麻雞翼，可是小妹吃過最美味的一隻，特別大讚來到時微熱，而外皮保留了脆口感覺，內裡的雞肉嫩滑，大概最好的是表皮放了大量芝麻，令整體有層次嫌散發出芝麻香，必點必點！
串燒則點了冬茹串燒、雞肉串及雞肝串。最吸引是冬菇串燒，塗上燒汁，吃起來惹味又不會太乾。至於雞肉串，雞肉亦保留嫩滑，燒得剛剛好。不過相比起，雞肝串就差了一點，味道偏鹹，不過雞肝亦軟腍。
海蝦天婦羅脆卜卜，用上的天婦羅炸漿不多不少，剛剛好，令表皮不會太厚，而內裡原條蝦不會太過腍，還有爽口感覺。另炸青椒亦非常讚，咬落有多汁感覺。
華味鳥美人鍋，一打開蓋，香味隨即散發。用上的華味鳥的雞是用特別飼料，包括海藻和發酵大豆來飼養。
味道方面，華味鳥入口非常嫩滑，完全沒有鞋口，而湯底香濃也非常好喝。
除了Suntory白啤外，這裡也有供應黑啤，喝落味道較白啤苦澀，但帶點可可及咖啡的醇香，同時麥味亦重，喜歡酗酒的小妹，就比較喜歡黑啤了。值得一提的是，可將黑白啤混合喝，成為「黑白配」，會有不一樣的感覺，味道效果亦不錯呢！
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