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2008-10-10
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意外獲被邀請參與這次試食會，自己年資極淺，這頓飯名符其實是給我上課啊。trattoria NOBILDUCA 位於海洋中心的一角，比較恬靜，經過還會以為是喝咖啡打發時間的地方。甫進店內，便有很強烈的感覺這是家庭／朋友小聚的好地方。下午來這兒消磨一下，應該還挺寫意吧。享受了甚麼佳餚，其他食家也詳述了，就讓我這個初班說說感想吧 （＝＿＝ 有點班門弄斧的感覺）餐廳環境著實是不錯，坐在餐廳外的長桌感覺寫意，坐在燈光較陰暗的店內則浪漫點。我坐在能看進廚房內的一角，看著他們進進出出，雖然不多不小打破了餐廳環境那份浪漫典雅，但幸而看到他們廚房也挺整潔衛生。服務，餐廳方面隆重其事，恐怕這次不能算了吧。他們上菜都是ｌａｄｙ ｆｉｒｓｔ，不錯。我們享用的是 ｔａｓｔｙ ｍｅｎｕ，對比平日十數分鐘一頓飯，這晚每小碟每小碟慢慢吃了幾小時，卻又不會感到沉悶。總括來說，最令我印象深刻和欣賞的是那煙薰挪威三文魚（圖８＆９）和焗澳洲羊扒（圖１０＆１１）。他們說，挪威三文魚肉比滑，這個一進口便知了。經餐廳煙薰過的三文魚，外層較熟，內裡半生熟，帶有微微煙薰香，不是那種日式的肥美鮮甜口感豐富，而是一種入口輕輕滑嫩的怡人。加
trattoria NOBILDUCA 位於海洋中心的一角，比較恬靜，經過還會以為是喝咖啡打發時間的地方。甫進店內，便有很強烈的感覺這是家庭／朋友小聚的好地方。下午來這兒消磨一下，應該還挺寫意吧。
享受了甚麼佳餚，其他食家也詳述了，就讓我這個初班說說感想吧 （＝＿＝ 有點班門弄斧的感覺）
餐廳環境著實是不錯，坐在餐廳外的長桌感覺寫意，坐在燈光較陰暗的店內則浪漫點。我坐在能看進廚房內的一角，看著他們進進出出，雖然不多不小打破了餐廳環境那份浪漫典雅，但幸而看到他們廚房也挺整潔衛生。
服務，餐廳方面隆重其事，恐怕這次不能算了吧。他們上菜都是ｌａｄｙ ｆｉｒｓｔ，不錯。
我們享用的是 ｔａｓｔｙ ｍｅｎｕ，對比平日十數分鐘一頓飯，這晚每小碟每小碟慢慢吃了幾小時，卻又不會感到沉悶。
總括來說，最令我印象深刻和欣賞的是那煙薰挪威三文魚（圖８＆９）和焗澳洲羊扒（圖１０＆１１）。
他們說，挪威三文魚肉比滑，這個一進口便知了。經餐廳煙薰過的三文魚，外層較熟，內裡半生熟，帶有微微煙薰香，不是那種日式的肥美鮮甜口感豐富，而是一種入口輕輕滑嫩的怡人。加上這自家煙薰三文魚只有微鹹，不如平日吃到那些醃得猶如鹹魚的貨色，鹹度剛好好讓大家的舌頭有閒偵查到淡淡魚油之先甜。再加上三文魚上的英國芫茜無論在美感和味道都能配合，這煙薰挪威三文魚自然正中我下懷。
焗澳洲羊扒在我飽得以為沒可能再吃得下之時出現了。雖說加了香草來辟羶，令我有點失望，但松子仁香草蓉與半生熟的羊扒配搭得宜，加上嫩肉和鮮美羊肉汁，實在使我無法抗拒 ｘ＿ｘ” 當然，應是有些人會覺得太生了。總之我吃畢只能說，這正是我喜歡的東西。（唉，冒著寫繕稿之嫌也要這樣說）
除了以上兩種大特寫，其他菜式也不錯。
風乾牛肉包著軟芝士（圖３）
口感和味道都好，軟嫩而具口感，稍有遺憾是軟嫩得來卻無法咬開，只好一口吃完，不能慢慢享受。
凡立貝配椰菜花蓉（圖４）
從椰菜花蓉看得出心思，因為帶清香的椰菜花蓉會比薯蓉更適合伴凡立貝的鮮味。挑剔來說，半生熟的凡立貝梢嫌燒過了點，有點不到岸的感覺。
意大利雜菜湯（圖５）
我想那是種自然的惹味。非急凍的青豆，切成大小相約的雜菜，麥米粉的小團子，頗具誠意。（如果能多點便好啦）
主菜是ｒｉｓｏｔｔｏ（圖７）及ｐａｓｔａ（圖６）。個人較欣賞ｐａｓｔａ煮法獨特，看似平凡的意粉進口是一陣生蒜的辛，慢慢帶出辣椒較溫和的辣，咬起來，明明是熟稔的意竟能內外軟硬有致，口感頗合心意。即使本身對蒜頭辣椒不感興趣，就是點一次來試試也值得，不過我想，幾人ｓｈａｒｅ一客會比較好，始終蒜頭辣椒較具刺激性。可能當時已經有點飽，牛肝菌鴨肉ｒｉｓｏｔｔｏ對於我來說略略ｈｅａｖｙ了點。無可致疑，那汁真是很香很濃，吃得出功夫，可惜和我對ｒｉｓｏｔｔｏ汁的幻想和效果有點距離，而所加之香草作不了畫龍點睛之作用，可算是唯一的遺憾吧。
大家很滿意的享用了多道美食，仍對最後的甜品很有興趣。蜜糖青檸汁釀香蕉（圖１２）頗有新意，點綴在甜品上的青檸絲亦應是特製過，清新強烈的青檸香頗開胃。也許大家也有點飽意，都希望軟滑的酸忌廉能酸點。
最後點餐飲，可能大家都會覺得那是最平平無奇的一環，可就算我飽得回不了家，我也要作小小的測試：我要了沒冰的凍朱古力（圖１３）。可能是簡單的東西，又可能不是，起碼不是每處也會弄。喔，不錯吧，這是杯加了忌廉的凍朱古力，沒冰（討厭冰溶在朱古力的感覺！），夠凍，滑，香甜，也不會是吉百利朱古力粉的味道和質感，雖然沒了我喜歡的可可之甘澀，但我也十分滿足，明白實在不能挑剔了。
滿意的一頓晚飯。哪一天ｉｎ ｍｏｏｄ的時候，又能ａｆｆｏｒｄ時間和（＄？），再來這兒慢慢吃。
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