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2017-05-12
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港人最鐘意捐窿捐啦搵食好西, 若果唔想同人撞pattern就真係要花足精神時間去覓食我跟閨蜜有個習慣, 每月都約一次食晚飯, 而選址就是輪流密私決定, 當日才揭曉這個月到好友挑選, 竟然是法國私房菜, 真懂挑啊, 法國菜我未曾食過進入一所舊式大厦到五樓A室門前, 按下門鈴後侍應隨即開門眼前環境充滿情調, 較暗的燈光, 輕輕播放著音樂, 還有令人放鬆心情的香氛走到枱前, 所有餐具已經整裝待發, 隨即侍應到來放下一杯暖水, 我們亦表明可以上菜了星期二是oyster night, 隻生蠔連頭湯大甜 $788好友是個生蠔控又怎會錯過這個餐而我今天對生蠔並無衝動, 反而對8個course的法國餐有興趣餐上小品是酒醋浸蔬菜配黑毛豬火箭菜36個月的黑毛豬, 味道好出, 橡果味濃配與帶點苦澀味的火箭菜, 兩者味道配合頂級享受小杯裝著是酸美美的甘荀及西芹, 非常清新開胃的前菜自家製麵包及特式醬三種麵包分別有白麵包, 提子包及合桃包配自家調製茄子醬, 輕輕茄子味, 有幾分特別然後送上朋友的生蠔, 看見老闆整晚狂瘋開蠔, 我也食了一隻France gillardeau, 甜度高, 帶子位煙靭好有嚼口,非常新
我跟閨蜜有個習慣, 每月都約一次食晚飯, 而選址就是輪流密私決定, 當日才揭曉
這個月到好友挑選, 竟然是法國私房菜, 真懂挑啊, 法國菜我未曾食過
進入一所舊式大厦到五樓A室門前, 按下門鈴後侍應隨即開門
眼前環境充滿情調, 較暗的燈光, 輕輕播放著音樂, 還有令人放鬆心情的香氛
走到枱前, 所有餐具已經整裝待發, 隨即侍應到來放下一杯暖水, 我們亦表明可以上菜了
星期二是oyster night, 隻生蠔連頭湯大甜 $788好友是個生蠔控又怎會錯過這個餐
而我今天對生蠔並無衝動, 反而對8個course的法國餐有興趣
餐上小品是酒醋浸蔬菜配黑毛豬火箭菜36個月的黑毛豬, 味道好出, 橡果味濃
配與帶點苦澀味的火箭菜, 兩者味道配合頂級享受
小杯裝著是酸美美的甘荀及西芹, 非常清新開胃的前菜
餐上小品
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三種麵包分別有白麵包, 提子包及合桃包
配自家調製茄子醬, 輕輕茄子味, 有幾分特別
自家製麵包及特式醬
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France gillardeau
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元貝燒得香嫩,鮮味慢慢滲出, 身為配角的三文魚籽口感像爆珠一樣, 味道甘咸
托底的椰菜菜蓉打得很幼滑
輕炙北海道元貝
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即是由紅菜頭製成的三文魚他他, 紅色與橙色混一起, 完全分不開兩者
配以自家製牛油果醬, 有助襯托出兩者之鮮
紅菜頭味突出口感偏腍, 三文魚肥美柔軟, 彼此口感互相軒引, 味道獨特
紅菜頭漬鮭魚
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以罕見龍蝦籽伴湯碗, 點綴湯碗之餘亦可以龍蝦籽把湯提升口感
龍蝦湯顏色偏深質感厚滑, 味道相當濃郁, 有香濃龍蝦味
龍蝦濃湯
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一般鵝肝都是煎得焦黑, 肉質軟身, 油油的
但這家做的兩邊香脆而不腬, 而且中間實心, 此口感第一次食得到
整件鵝肝帶甜, 香味細緻, 外層灑有nuts更添口感
伴菜的Mashed potato 帶小小咸味
還有味道像甜薯的炸牛蒡絲, 爽脆香濃
香煎法國鵝肝
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這是跟朋友交換回來的, 用微暖的盤子盛載著和牛
肉質鬆軟且帶點脆口, 牛味香濃肉汁帶甜
澳洲M9和牛肉眼扒
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番石榴味重, 入口感覺清甜, 特意清一清味蕾
番石榴雪葩
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用叉切下去感到有點實, 但入口軟滑還有些脆片增口感
黑白Chocolate mousse , 好濃郁朱古力味
餐上小品
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五款朱古力放在影子碟上, 賣相精美
由味道較輕至濃
Berry, Stawberry, milk truffle, almond, hazelnut
不過因為無力獨個把全部食完, 所以還是跟朋友分享
雪影
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店員會將「寶盒」放到枱上再為我們一一介紹花茶
由於這些茶包都不太常見, 所以我對各款都感趣正常客人會挑單一花茶茶包或配水果
而我很喜歡新嘗試就由花茶撞花茶, 店員怕太苦也放下了一小杯蜜糖給我備用
結果聞到的是薰衣草香味, 飲到的是洋甘菊清甜
味道可以接受啊, 浪費蜜糖了
花茶
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