鮨一魂 (已結業)

近年omakase 係香港愈來愈受歡迎，不少人慶祝或者大時大節都會豪食一餐廚師發辦，因為當中體驗同味道確實令人回味🥰朋友生日就揀左呢間係銅鑼灣既鮨一魂，正宗江戶前壽司，而餐廳有兩個獨立房間，想要私隱度高或者想包場都非常合適👍🏻我很喜歡餐廳長廊，設計圍繞住經典日本風格，和風畫作的趟門，整個氣氛都流露出日本雅緻的感覺就座後店員就介紹餐廳有兩位大廚係來自日本的米芝蓮，非常專業😉食材方面就由日本豐洲市場直送香港，用上日本時令季節食材，食出日本原味道，omakase有四款，價錢由$880-2380一位，未計加一，難得一場黎到當然要食好一點😆枝豆すり流し 枝豆湯食壽司前先來一碗枝豆湯，看似平平凡凡，但枝豆味好濃，同埋幾稠杰アカマイ 赤身赤身冇拖羅咁肥，油脂量較少，食落肉質緊緻，比較有口感カスゴ 春子鯛第一次食呢款魚，店員介紹春子鯛其實係日本真鯛的幼魚，師傅係魚皮上劃幾刀，入口肉質柔軟🤤カツオ 鰹魚鰹魚多數會用作炙烤或做刺身，非常厚切，肥美的鰹魚肉一啖食好滿足😋コハダ 小肌小肌雖然並非頂級食材，但要處理得好食亦是十分困難，因為本身魚味略重，食呢件壽司完全不覺有腥味👍🏻白エビと雲丹海膽漢字就是雲丹，食