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2024-06-17
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父親節當然要慰勞一下偉大父親💕我提早預訂甜品畫碟，寫上自訂祝福語。餐廳還為各父親準備鮮花、檸檬特飲，父親大人收到都好驚喜又滿意。超推薦來慶祝生日、週年紀念等特別日子。餐廳主打新派法式fusion菜，由米芝蓮星級大廚👨🏻🍳Azmi主理，嚴選高質食材，感受到主廚對菜式的嚴謹要求和用心製作👍🏻.入座後，餐廳先奉上餐前小吃。芋頭片口感香脆，並用上13種自家香料。Amuse Bouche小巧精緻，用上紅鯛魚、蕃茄、酸瓜、水瓜、酥脆煎餅整成，味道酸甜富層次。🍞自家製麵包外脆內軟，有檸檬檸檬薑、蕃茄口味，更有原味可配湯吃。.🔺Soup.▪️Lobster Bisque▪️Deluxe Lobster Bisque 用上原隻龍蝦🦞經24小時熬煮，味道香濃，無加入忌廉口感依然順滑，配上澳洲牛油果檸檬慕絲，味道互相配合。而Deluxe個款，還配上原隻🦐西班牙紅蝦，鮮甜彈牙。.▪️Tomato Mint Soup用上足料原個油封蕃茄🍅熬煮，味道酸甜開胃，配上薄荷更清新。.🔺Pasta for Sharing.▪️Tomato Confit 手工意粉🍝用上日本蘭王蛋整成，口感彈牙又富蛋香，配上惹味冬蔭功醬汁，令味道
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入座後，餐廳先奉上餐前小吃。芋頭片口感香脆，並用上13種自家香料。Amuse Bouche小巧精緻，用上紅鯛魚、蕃茄、酸瓜、水瓜、酥脆煎餅整成，味道酸甜富層次。🍞自家製麵包外脆內軟，有檸檬檸檬薑、蕃茄口味，更有原味可配湯吃。
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🔺Soup
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▪️Lobster Bisque
▪️Deluxe Lobster Bisque
用上原隻龍蝦🦞經24小時熬煮，味道香濃，無加入忌廉口感依然順滑，配上澳洲牛油果檸檬慕絲，味道互相配合。而Deluxe個款，還配上原隻🦐西班牙紅蝦，鮮甜彈牙。
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▪️Tomato Mint Soup
用上足料原個油封蕃茄🍅熬煮，味道酸甜開胃，配上薄荷更清新。
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🔺Pasta for Sharing
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▪️Tomato Confit
手工意粉🍝用上日本蘭王蛋整成，口感彈牙又富蛋香，配上惹味冬蔭功醬汁，令味道更提升，有中西融合味道，令人難忘。
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🔺Main Course
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▪️Le Chefeteria's SE Asian Flavours, Spanish Segovian Suckling Pig
這款於父親節推出的新菜式，西班牙塞哥維亞脆皮烤乳豬🐷係當地的名菜之一，以東南亞風味來製作，別具特色風味。烤乳豬外皮香脆，肉質超嫩滑，肉味香濃，還配上泰國、越南、印尼三種國家醬汁，各有特色。
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▪️Beef Tenderloin 選用🐮阿根廷黑安格斯牛，走地牛的脂肪較少，加上牛里脊部位肉質軟腍，椰殼煙熏後牛味更濃郁，肉汁豐富。伴碟薯蓉🥔用上椰子奶、香茅、檸檬葉整成，口感綿密。伴碟有自家製醃菜，酸酸地好開胃。
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▪️Red Snapper with Lemon Butter sauce
紅鯛魚🐟用上蒸煮方法，加入椰汁烹調，令魚汁更提升，上面再放上檸檬牛油汁，令鮮味十足。伴碟同樣有薯蓉和自家製醃菜。
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🔺Dessert
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▪️Banana Roti
招牌甜品由主廚即場拉餅製作，其精湛手藝令人讚歎。餅皮夠薄之外，口感帶點酥脆，包住香甜的🍌香蕉肉，配上自家製泰奶雪糕，十分美味。
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▪️Tiramisu
用上蘭王蛋製作，口感輕盈，味道甜而不膩，帶濃濃咖啡酒香。
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▪️Brownie
布朗尼蛋糕🍫外層微脆，口感厚實，而且富香濃朱古力味，配上自家製雪葩，有冰火交融的口感。
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🔺Drinks
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▪️French Dammann Frères Tea (8 flavours)
有多款飲品選擇，我們都選了法國茶。BALI、SENCHA FUKUYU、CAMOMILLE幾款都係無咖啡因，味道清香，各有特色✨
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