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2014-12-06
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當聽到有一間新開的酒吧，揉合懷石料理風格，心裡有個問號：（咦？在酒吧嚐懷石料理？）這間酒吧，位於銅鑼灣謝斐道，鵝頸橋附近的Hikari。看其店名，標明為Bartaurant，即是酒吧與餐廳二合為一，顯然而見的立場。其實，酒吧與餐廳的組合，並不罕見，但是，把懷石料理融入在酒吧文化，似乎是前無古人？我不敢說。大廚的來頭，曾經主理過銅鑼灣，某間已結業的懷石料理。你說日式酒吧，一定是居酒屋的佬味？那你就錯了，牆上的Funky風格的塗鴉，玩味十足而又沒有離題萬丈，因為，噴畫下的，是忍者。先喝點酒吧，近期日本威士忌大熱，就算不喝威士忌的人，或者也聽聞過，日本山崎剛剛成為本年度Whisky Bible的第一名，憑著2013雪莉桶，打抵一眾蘇格蘭對手，從而廣為人知。當然，你沒可能在這裡，喝到這瓶世界第一，皆因早已被搶購一空，中環某酒吧，索價差不多＄400一杯！看看酒吧上的威士忌選擇，似乎，款式不多，最特別的，相信是山崎2014特別版。其他都是入門版的山崎，竹鶴，響，還有重口味的艾雷島Laphroaig Select cask。似乎，酒吧要增強一下威士忌的板凳深度。不過，冰凍的三得利生啤，順喉，容易入口
這間酒吧，位於銅鑼灣謝斐道，鵝頸橋附近的Hikari。看其店名，標明為Bartaurant，即是酒吧與餐廳二合為一，顯然而見的立場。其實，酒吧與餐廳的組合，並不罕見，但是，把懷石料理融入在酒吧文化，似乎是前無古人？我不敢說。
大廚的來頭，曾經主理過銅鑼灣，某間已結業的懷石料理。
你說日式酒吧，一定是居酒屋的佬味？那你就錯了，牆上的Funky風格的塗鴉，玩味十足而又沒有離題萬丈，因為，噴畫下的，是忍者。
先喝點酒吧，近期日本威士忌大熱，就算不喝威士忌的人，或者也聽聞過，日本山崎剛剛成為本年度Whisky Bible的第一名，憑著2013雪莉桶，打抵一眾蘇格蘭對手，從而廣為人知。當然，你沒可能在這裡，喝到這瓶世界第一，皆因早已被搶購一空，中環某酒吧，索價差不多＄400一杯！
看看酒吧上的威士忌選擇，似乎，款式不多，最特別的，相信是山崎2014特別版。其他都是入門版的山崎，竹鶴，響，還有重口味的艾雷島Laphroaig Select cask。似乎，酒吧要增強一下威士忌的板凳深度。不過，冰凍的三得利生啤，順喉，容易入口，個性不太強，歡樂時光之好朋友也。
餐前小吃為北海道風乾鮭魚，鹹鮮而有嚼頭，佐酒一流。
另一道前菜為烏魚子伴白蘿蔔，取自意大利的烏魚子，絕不比台灣的烏魚子下去，細膩的鹹味，伴以酸甜的蘿蔔片，深慶得人。
酒吧的懷石料理概念，首先，由京都風情蓮藕帶子小饅頭說出，賣相已經很精味，與平時的酒吧菜式，有很大出入。
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我把口唔收，甚麼也放入口，包括很多人也接受不到的白子，席上的女生聞白子色變，我當然不客氣，滑溜，肥美的白子，美味在口裡面爆！
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主菜秘汁飛鱗甘鯛，另一道懷石菜式，本來是應該在懷石料理餐桌上出現，但是，這裡是Hikari，我們才能嚐到這般美味。
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非常喜歡意大利烏魚子蟹肉冷烏冬，鹹鮮的烏魚子，與鮮甜的蟹肉，再配上滑如脂的烏冬，shhh一聲，三種味道感覺一次過，無以常之。
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根本，我無醉，只是高興，所以唱歌，哈哈。張貼
