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2015-09-10
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周星馳在電影《少林足球》中，曾說過：「做人如果沒有夢想，那跟鹹魚有甚麼分別？」是的，倘若，一個人如機械般活著，沒有夢想，沒有激情，那真是生不如死了﹗小妹較為易滿足，能與好友，到一間新餐廳，吃一頓飯，天南地北胡扯一番，就能為平淡如水的生活，激起點點的漣漪，增添無限的趣味。侍應率先送上一客四件外香脆內軟綿的麵包籃，以及菌醬橄欖油和番茄橄欖油各一小碟，再加上枱上一早預備了的黑醋橄欖油，客人可隨個人喜好蘸上麵包同吃，更添食味。C要了一杯以伏特加、甜香酒、檸檬汁、橙皮和鮮紅桑子調製而成的Cosmopolitan$98雞尾酒，味道酸酸甜甜，鮮果香十足，最適合作餐前開胃酒。小妹要了一杯古巴的傳統雞尾酒Mojito $88，一般由淡蘭姆酒、白砂糖（傳統上是用甘蔗汁）、萊姆汁、青檸、蘇打水和薄荷等簡單材料調製，入口微甜，帶薄荷青檸的清香，非常清爽順喉的一杯飲料。近年，產自南美洲，有「印加黃金」之稱的藜麥，成為了大廚們和食客們的寵兒。藜麥可分為白藜麥、紅藜麥和黑藜麥，含豐富蛋白質、八種人體必須氨基酸、鐵質、維他命B、鎂和纖維等，又擁有豐富奧米加3，低脂、低熱量、低糖又有豐富纖維，成為了食界炙手可熱的食材。
侍應率先送上一客四件外香脆內軟綿的麵包籃，以及菌醬橄欖油和番茄橄欖油各一小碟，再加上枱上一早預備了的黑醋橄欖油，客人可隨個人喜好蘸上麵包同吃，更添食味。
C要了一杯以伏特加、甜香酒、檸檬汁、橙皮和鮮紅桑子調製而成的Cosmopolitan$98雞尾酒，味道酸酸甜甜，鮮果香十足，最適合作餐前開胃酒。
小妹要了一杯古巴的傳統雞尾酒Mojito $88，一般由淡蘭姆酒、白砂糖（傳統上是用甘蔗汁）、萊姆汁、青檸、蘇打水和薄荷等簡單材料調製，入口微甜，帶薄荷青檸的清香，非常清爽順喉的一杯飲料。
近年，產自南美洲，有「印加黃金」之稱的藜麥，成為了大廚們和食客們的寵兒。藜麥可分為白藜麥、紅藜麥和黑藜麥，含豐富蛋白質、八種人體必須氨基酸、鐵質、維他命B、鎂和纖維等，又擁有豐富奧米加3，低脂、低熱量、低糖又有豐富纖維，成為了食界炙手可熱的食材。餐廳炮製的意式沙律配藜麥牛油果及新鮮蔬菜$88用了外層纖維較多且口感煙韌的黑藜麥入饌，咬下去小粒清爽彈牙，鬆散而顆粒分明，有層煙韌彈牙的外皮，帶淡淡果仁香氣，藜麥在嘴裏微微躍動的感覺挺有趣的。藜麥配上油潤牛油果和鮮爽沙律菜同吃，再加上酸香醬汁，入口爽脆清新，極富咬口和嚼勁，纖維豐富之餘，也很易飽肚的，可當主食來吃。健康好吃的藜麥沙律，份量太多，剩下三分一，C打包回家，明日再吃。
意大利火腿甘甜柔滑細膩，味道鹹中帶鮮，有別於色澤較深、鹹香強烈的西班牙伊比利亞火腿。意大利風乾火腿併盤$138一客有五款色澤味道各異的意大利風乾火腿，配上沙律菜、紅蘿蔔和醃製酸菜等，性價比甚高，宜配上紅酒同吃，更添食味。
侍應挺細心的，上菜時，主動提醒我們這一款是牛肉風乾火腿，小妹才不致犯禁。
小妹試了其中四款的意大利火腿，色澤最為淺色且帶白色顆粒和乾果粒的火腿入口最為軟腍；另一款帶白色顆粒和乾果而顏色較深色的，脂妨較好，較為油潤甘香且鹹香；右手邊橙紅色的火腿，肉質較有彈性，內味香濃；左手邊最深色的火腿，肉味最為鹹香豐腴，感質最為煙韌。
我倆胃納不大，一杯雞尾酒，前菜和沙律各一，幾乎已撐飽了我們。C對香煎鴨肝配鵪鶉及焦糖榛子仁$158大感興趣，是的，這道菜設計挺大膽創新的，一道豐腴甘香的鴨肝鵪鶉菜式，必定吃得人滿嘴油潤吧﹗
愛吃鵝肝的人都知道，鵝肝油脂極豐腴，一啖咬下去，油分慢慢滲出來，滿嘴都是油，極其肥膩且邪惡，然，甘香滑溜，鴨肝香氣在嘴裏久久不散，教人回味不已﹗超標的膽固醇和卡路里，統統拋諸腦後吧﹗香煎鴨肝除了配上酸香濃稠的黑醋汁，還有一少撮芥末味梅醬，以及鮮爽沙律菜和一粒的酸甜車厘子，可稍減一份的油膩感。半隻的鵪鶉，小妹要了肉質極為嫩滑的鵪鶉髀，肉質細滑，肉香濃郁且入味，挺不錯的。可惜，C吃的那部位，肉質較為粗嚡。
吃罷鴨肝，打算埋單，侍應極力推介大廚炮製的意大利芝士餅Tiramisu $78。據說，意大利芝士餅沒有添加雞蛋和忌廉，只僅以芝士打起至忌廉狀，再加入咖啡粉和手指餅，即點即做，新鮮好味道。Tiramisu在意大利文有「Pick Me Up」的意思，中文即「帶我走」。相傳在二次世界大戰時，一名貧困意大利士兵須要出征，其妻子便將家中能吃的，包括餅乾和麵包做出了Tiramisu這美食。正宗Tiramisu材料主要有Lady Finger手指餅、咖啡、可可粉、Mascarpone芝士和雞蛋。但經過多年的演變，現時的Tiramisu，尤其在香港吃到的，有的用上忌廉，有的用上咖啡味的酒，有的用手指餅做底，有的用海綿蛋糕，有的加上魚膠粉令蛋糕變得較硬，質感變成像蛋糕一樣。除了材料不同外，口感完全是另一回事。小妹曾在大坑的No.5 Italian，吃過一次較為傳統正宗的Tiramisu。既然侍應如斯有信心，我們決定一試。不久，侍應端上以蛋形瓷碟盛載的Tiramisu，只見一團鵝黃色的物體上，撒上了咖啡朱古力粉，果然與平日所見截然不同，心中不免大喜也﹗
Tiramisu入口像泡沫般幼滑Creamy，嫩滑細緻，集香滑甜於一口，甜度不高，且帶咖啡的甘澀，伴隨芝士的甜香，入口極其輕盈且毫不甜膩。手指餅帶咬口，且滲出淡淡的酒香，為Tiramisu增添了不少的內涵。除了那股無法抗拒的可可和芝士濃香外，最難忘是經歷那入口即融的微妙過程，深得小妹歡心。
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