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2015-02-03
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隨著地鐵的開通，自成一隅的堅尼地城，再不孤立了﹗它，日後將會變成如何呢？拭目以待。時間尚早，獨個兒踱步漫遊橫街小巷，順步走到海邊。黃昏斜陽西下，不少人在海賓公園散步，拍照，或釣魚，好不寫意的﹗對面，就是小妹剛拜訪不久的南丫島。頓時，頗有這麼近，那麼遠之慨﹗說來慚愧，小妹還是第一次踏足堅尼地城的海旁街。今夜，約了F，衝著海邊的Fish & Chick而來。這是一間以大海漁船為主題的店子，以藍色為基調，裝潢簡約隨意，樓底甚高，仿如置身異地的小餐館。小妹揀了近門口的位置坐下，可細意欣賞西環沿岸的海景，視野遼闊。開放式的廚房內，無論店員或廚師，均是年輕的小伙子或小妮子，樣子均不太像本地人。一問，始知乃新坡人或由外國回流的。 F仍未到，然，「她」卻剛好由廚房走出，見到小妹，即時打招呼。因為忙，只寒暄了數句，「她」又要去工作了。小妹自得其樂，繼續拍照，再細閱餐牌。逢星期一至五，中午十二點至下午三點，小店堂食午市套餐$88/位，有三道菜，沙律或餐湯任選一款，主菜烤雞、炸魚薯條、煎魚或新出的Chicken Milanese(炸雞配火箭菜薯蓉芝士)任選一款，配自家製檸茶或罐裝飲品，另加$15可揀意大利奶
說來慚愧，小妹還是第一次踏足堅尼地城的海旁街。今夜，約了F，衝著海邊的Fish & Chick而來。這是一間以大海漁船為主題的店子，以藍色為基調，裝潢簡約隨意，樓底甚高，仿如置身異地的小餐館。小妹揀了近門口的位置坐下，可細意欣賞西環沿岸的海景，視野遼闊。開放式的廚房內，無論店員或廚師，均是年輕的小伙子或小妮子，樣子均不太像本地人。一問，始知乃新坡人或由外國回流的。
F仍未到，然，「她」卻剛好由廚房走出，見到小妹，即時打招呼。因為忙，只寒暄了數句，「她」又要去工作了。小妹自得其樂，繼續拍照，再細閱餐牌。逢星期一至五，中午十二點至下午三點，小店堂食午市套餐$88/位，有三道菜，沙律或餐湯任選一款，主菜烤雞、炸魚薯條、煎魚或新出的Chicken Milanese(炸雞配火箭菜薯蓉芝士)任選一款，配自家製檸茶或罐裝飲品，另加$15可揀意大利奶凍或紅蘿蔔蛋糕一件，取價公道。
餐單中，以炸魚、煎魚、烤雞為主，售價由$110-$170不等，可隨個人喜好另加$25添加配菜如蘑菇、粟米、薯蓉、青豆或沙律菜等。此外，有兩款餐湯、數款炸物小食、沙律、自家製甜品、飲品及酒精類飲品。
冬日推出兩人套餐$298，包一款沙律、一碗餐湯、半隻烤雞配粟米或薯蓉、炸魚配薯條、自家製紅蘿蛋糕，以及檸檬紅茶或汽水。
不久，F來到了。看著昔日少不更事的小妮子，長得亭亭玉立的。百般滋味在心頭。商議下，要了兩人套餐$298。在其推介下，點了枝Broyher’s Cider，含5%酒精度蘋果味有氣果酒。入口夠冰凍，果味濃郁且甜甜的，酒味不太濃烈，蠻適合女生品嚐。
沙律捨普通的煙三文魚不要，要了較少見的秘製炸蟹肉球配沙律。自家製的蟹肉球內，真材實料，混入大量蟹肉和香草，再混合薯蓉同炸，咬下鮮甜味美香脆。鮮爽沙律菜則拌入蜜糖醬汁，多了一分的甜美。
蘑茹湯濃稠度適中，除了菇味濃烈的蘑菇碎粒外，尚有香草碎，以及幼滑的忌廉，以香味取勝，夠香夠熱。
「Fish & Chick」，顧名意義，乃以炸魚和烤雞為主打，先來一客炸魚柳配薯條。炸魚柳一大塊的，炸得外層金黃色且脆卜卜的。用刀切下，炸漿夠薄脆，內裏包裹著熱呼呼且鮮嫩細緻的魚柳，炸得香脆而不太油膩，火喉控制極為準繩。魚柳的味道比較淡，吃的時候可隨個人喜好蘸上他他醬、亨氏麥醋或海鹽，既可增添食味或魚味，又可消減油膩感，一石兩鳥。伴碟的扁身薯條份量不多，炸得乾身且不油膩，稍嫌炸得未夠香脆。
開放式廚房內，有一燒雞爐。看著一隻𨾏烤雞在焗爐內轉轉轉，金黃色脆，香氣撲鼻，煞是誘人，豈能錯過﹗
我們為了吃得更為滋味，另加$20升級要了黑松露烤雞。半份黑松露烤雞，預先切成四件，方便吃用。烤雞可選配粟米或薯蓉，我們選了前者。粟米以香草和牛油同炒，香味滿盈，食味一流，稍嫌未夠粒粒飽滿而矣﹗小妹近日應酬繁多，不欲多吃肉，故揀了最細塊的雞胸肉。先吃雞皮，香脆度一般，但十分好吃，且毫不油膩，頗有驚喜。繼而，咬一口烤雞肉，肉質嫩滑，肉汁充盈，醃得十分味美香口，啖啖松露香氣溢出，滿嘴都是雞油香，教小妹喜出望外。好奇下，問店家用了甚麼醃料，原來也不過是鹽粒、松露鹽和胡椒等而矣﹗個人而言，可說是小妹吃過最美味的烤雞。原打算買半隻回家孝敬爸媽，又怕放涼了不好吃，還是作罷了﹗下回，一定要帶兩老來吃烤雞。
後來，嘴饞的F，又點了兩款小吃。難得一聚，小妹決定捨命陪她狂歡。炸鮮蘑菇沙律$65的精髓在於數隻炸鮮蘑菇也﹗沾有薄漿的鮮蘑菇經油炸後，外皮有點油膩，內裏則肉質鮮嫩，菇味十足，菇汁澎湃，蠻具咬口和嚼勁﹗
粟米薯蓉，據聞也是必試東西，故又點了一小碗的薯蓉$25。淺黃色的薯蓉，入口質感頗為香滑細緻的，薯味濃郁，牛油味淡薄而清香，整體輕盈清淡，較為健康。
F表示，小店的自家制紅蘿蔔蛋糕，絕對值得一試。小妹素來對以紅蘿蔔入饌的甜品興趣不大，然不好意思推辭，只好硬著頭皮一試。一試，又驚為天人也﹗小店的紅蘿蔔蛋糕質感鬆軟香口，條條鮮甜紅蘿蔔幼條混雜蛋糕中，還有味道不算太過濃烈的玉桂，芝士忌廉份量不多，甜度又適中，教人越吃越上癮﹗F上次乃單點紅蘿蔔蛋糕，據聞還配上一球呍呢嗱味雪糕。是次只有蛋糕，沒有雪糕，F不禁扁扁嘴。小妹不禁笑了，還以為她長大了。原來，骨子裡，還是小孩子……
跟餐的紅蘿蔔蛋糕，滿足不了我們的甜品胃，又追加了意大利奶凍$40。意大利奶凍以新鮮雲呢嗱籽入饌，粒粒細小黑籽滿佈奶凍上。輕輕移動碟子，滑溜到震的奶凍也如波浪般在擺動搖曳，姿態撩人。咬下，奶味甚為突出，質感香滑細緻，味道清甜，水準之作。吃時，可蘸上碟邊的酸甜有致的果醬或夾著藍莓同吃，層次更為多變。
小結：星期四的晚上，堂食外賣絡繹不絕，生意蠻好的﹗臨走前，「她」才有空走出來和我們閒聊片刻。原來，炸魚薯條和甜品，均由「她」一手包辦。昔日，總覺得小家碧玉的「她」捱不了苦的。今日再見，已變成廚房內的一大要員，徹底地脫胎換骨了。「台上一分鐘，台下十年功」，「她」說，一切居功於同事和「大佬」的指導。是的，「蛻變」除了自身的努力外，還需要身邊人的推波助瀾。也許，這兒成就了「她」的第二個人生。看著F的成長，以及「她」的蛻變，小妹不禁在反思…...
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