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2018-01-28
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🍽 俺之沾麵專門店（北角蜆殼街6-16號寶榮大廈地下D1號舖）🍽蕃茄湯底 中辣（$88）好味指數👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻回購指數👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 👍🏻炮台山呢間沾麵店，基本上如果我喺嗰邊經過係一定會食嘅（無論午餐定係晚餐）由$85 食到加左價既$88。曾經最高峰係每個星期都會起碼食一次連續兩個月，但係因為某D原因呢排比較少去北角炮台山一帶所以近來食少左， 但係仍然念念不忘，經過就要去食。。首先，這家店最令人開心係，無論要咩分量的麵、邊種湯底、幾多片叉燒（1、2or3)、要唔要蛋、多蔥、多筍 都係劃一價格。基本上一定夠飽，對於我易啲咁大食、又為食嘅人嚟講，每次食都全部要大盛、又要蛋。點餐時，店員都會溫馨提示大盛的麵分量大概有兩個公仔，讓食客心中有預算，不會做成浪費，見好多女仔都只會揀小的，even 有啲男食客同朋友討論要點麵size 時，都會話中size 已經好飽。但係，對我黎講 我真係試過因爲臨收舖前，余下麵的份量只可以做中盛，因為湯太好味的原故，我覺得真係唔夠😂。。三款豬骨湯底都試過， 最鐘意係蕃茄湯底，一定要有辣嘅，曾經試過要唔辣的番茄湯底，完全沒有蕃茄味也沒有香濃的味道，所以如果要食蕃茄
🍽 俺之沾麵專門店（北角蜆殼街6-16號寶榮大廈地下D1號舖）
🍽蕃茄湯底 中辣（$88）
好味指數👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
回購指數👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 👍🏻
炮台山呢間沾麵店，基本上如果我喺嗰邊經過係一定會食嘅（無論午餐定係晚餐）由$85 食到加左價既$88。曾經最高峰係每個星期都會起碼食一次連續兩個月，但係因為某D原因呢排比較少去北角炮台山一帶所以近來食少左， 但係仍然念念不忘，經過就要去食。
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首先，這家店最令人開心係，無論要咩分量的麵、邊種湯底、幾多片叉燒（1、2or3)、要唔要蛋、多蔥、多筍 都係劃一價格。基本上一定夠飽，對於我易啲咁大食、又為食嘅人嚟講，每次食都全部要大盛、又要蛋。點餐時，店員都會溫馨提示大盛的麵分量大概有兩個公仔，讓食客心中有預算，不會做成浪費，見好多女仔都只會揀小的，even 有啲男食客同朋友討論要點麵size 時，都會話中size 已經好飽。但係，對我黎講 我真係試過因爲臨收舖前，余下麵的份量只可以做中盛，因為湯太好味的原故，我覺得真係唔夠😂。
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三款豬骨湯底都試過， 最鐘意係蕃茄湯底，一定要有辣嘅，曾經試過要唔辣的番茄湯底，完全沒有蕃茄味也沒有香濃的味道，所以如果要食蕃茄湯底一定要係最小辣。怕辣的朋友也不用怕，因為我個人認為係唔辣的，只係添加了少少蕃茄蓉和肉碎，那種少少的辣味帶出番茄的香味。蕃茄豬骨湯底我就是比原味豬骨湯底多了一份番茄的清新感覺，減去了一點豬骨濃湯的油膩感。至於黑蒜湯底湯底，我覺得太濃味了，滿口大蒜的感覺，喜歡是吃蒜的應該很喜歡，只是因為湯底太濃，吃完有一點口乾的感覺。
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沾面湯底不像普通拉麵，麵條是在吃的時候才掛上湯，如果當一般的拉麵來試湯底的話，肯定會覺得湯底太鹹，這一家的沾麵湯底是我試過眾多沾麵店最好的，不會太杰身，濃淡味道配上麵條是剛好。至於麵條也後掛湯，但它不是最彈牙、最乾爽的，因為有時麵條會黏在一起分不開，相比之下，另一家湯底超杰身的人氣沾麵店的麵條是更好吃的。
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叉燒我通常多心情要瘦的梅 或是肥的腩，我覺得肥腩係好味啲，但也要看看當日師傅，把它燒得更燶、更香口，還是一般普通的😂雖說都係好吃，分別係啲油脂燒燶多少少，真係好香口。
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流心蛋是放在湯入面的， 如果想吃到超好味的流心甜甜的蛋，送到的時候記得要把它撈起到麵的碗，如果一直浸在湯裏面，流心蛋就會變全熟蛋。
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食完面之後，就可以加湯，再品嚐一下這個咁好味嘅湯底，在座位旁邊教食沾麵的指引，提示記住不要用匙羹來飲湯，因為雙手捧起碗直接飲用，湯底味道風味會倍增。😆
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題外話：打完這一篇，馬上肚子很餓，好想去炮台山吃一個沾麵。但是因為這家店星期日是休息的，唯有明天找時間去食😋。
蕃茄湯底沾麵
$88
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