炑八韓烤 (偉華中心) (已結業)

舊有扒王之王已屹立不倒多年，雖然我在沙田工作，但一次也沒有光顧過，多麼期待何時結業。我最期待的畫面終於出現了，新來的是我喜歡炑八，不用跑到九龍區去。新開張果然很熱鬧，約7時已經爆滿，要開始等位。內裡除了方檯外，還有圓檯，椅子也是圓形油桶狀，揭開座墊便可擺放私人物品。中間放置了中空框架，擺放不少裝飾物，也可作屏風之用，多份私隱空間。先來小食泡菜、辣芽菜絲等等，可以無限添食，而最後的開胃沙律則是提供一次。我們點了冬日套餐，有豬肉或牛肉選擇，適合不吃牛的我。泡菜豆腐湯，原來也有一碗白飯配送。泡菜湯有點辣度，我不嗜辣嚐一兩口湯還可以，很多泡菜，豆腐超滑，伴飯一流。我點的是豬肉海鮮，有五花腩、豬頸肉、梅頭肉。大蝦、多春魚、豬大腸、年糕。芝士生蠔店員先倒蛋醬（建議不加泡菜，質感會超滑）、粟米芝士在爐邊。然後有時間幫忙燒肉，先燒豬腩肉，期間迫出油份，而油流在爐邊的粟米芝士，形成了一塊焦香的粟米芝士片，比軟芝士有所不同，好似吃薯片一樣，另一番滋味。豬肉幾新鮮，沒有豬肉蘇味，連豬大腸也洗得乾乾淨淨，我平日不吃內臟也吃了幾件。豬腩肉雖是半肥瘦肉，但經燒烤後將油份迫出，不會有肥膩口感，相反肉質鬆化入味，配生