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2014-09-09
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好日不來沙田，今天到來當然又是為食好野了，自從上次在明珠閣吃到美味的確叉燒後，念念不忘，就與友人再來一嚐，還一次嚐盡店內的招牌菜，來一個滿足又歡喜的飯局。先來點涼菜頭盤，舒解一下因炎熱的天氣引致的食用不振。以酸香爽脆的【極品海蜇頭】行先，酸酸溜溜又爽口脆身，十分開胃。接著有富醬油香的【醬皇鴨舌】，滷得很入味，質感軟滑。最後的是越來越少見的【懷舊金錢雞】，算是做得不過不失的，因冰肉做得不算出色，影響了口感，而且雞肝較為硬身。來到這兒，真的不要錯過幾款點心，首先是每次必點的【豬肚燒賣】，豬肚肉厚爽身，再配合鮮味的肉餡，好吃得沒有話說。【明珠蝦餃皇】做得皮薄餡靚，半透明的薄皮下，有著飽滿的蝦餡，鮮甜爽口，不錯的。還有【明珠小籠包】，輕輕咬開外皮後，看見肉汁豐盈，吃來肉餡也夠鮮味，皮亦不算厚，值得一試。主角【叉燒皇】此時登場，大家也拿起相機拍呀拍呀！而我以迅雷不及掩耳的速度拍完後，流著口水等待。蜜汁不多不少地掛在叉燒上，閃令令的，所以蜜味濃厚。雖然是厚切，但是非常鬆化軟腍，冠軍之名並非浪得虛名的。一輪狂風掃落葉後，來一道【淮山杞子燉螺頭】的滋潤湯水來進補一下。材料夠豐富，湯頭亦夠清澈，不錯的。
好日不來沙田，今天到來當然又是為食好野了，自從上次在明珠閣吃到美味的確叉燒後，念念不忘，就與友人再來一嚐，還一次嚐盡店內的招牌菜，來一個滿足又歡喜的飯局。
先來點涼菜頭盤，舒解一下因炎熱的天氣引致的食用不振。以酸香爽脆的【極品海蜇頭】行先，酸酸溜溜又爽口脆身，十分開胃。接著有富醬油香的【醬皇鴨舌】，滷得很入味，質感軟滑。最後的是越來越少見的【懷舊金錢雞】，算是做得不過不失的，因冰肉做得不算出色，影響了口感，而且雞肝較為硬身。
來到這兒，真的不要錯過幾款點心，首先是每次必點的【豬肚燒賣】，豬肚肉厚爽身，再配合鮮味的肉餡，好吃得沒有話說。【明珠蝦餃皇】做得皮薄餡靚，半透明的薄皮下，有著飽滿的蝦餡，鮮甜爽口，不錯的。還有【明珠小籠包】，輕輕咬開外皮後，看見肉汁豐盈，吃來肉餡也夠鮮味，皮亦不算厚，值得一試。
主角【叉燒皇】此時登場，大家也拿起相機拍呀拍呀！而我以迅雷不及掩耳的速度拍完後，流著口水等待。蜜汁不多不少地掛在叉燒上，閃令令的，所以蜜味濃厚。雖然是厚切，但是非常鬆化軟腍，冠軍之名並非浪得虛名的。
一輪狂風掃落葉後，來一道【淮山杞子燉螺頭】的滋潤湯水來進補一下。材料夠豐富，湯頭亦夠清澈，不錯的。
當【魚露汁柚子手撕雞】來到時，頓時吸引了全枱的目光。在香脆可口的脆皮下，是柚子肉及嫩滑的雞肉，吃時連皮帶雙肉來吃，沒有油膩的感覺，相當清新，那份酸甜中和了油炸的油膩，美味。
【金菇瑤柱玉子豆腐】的主角當然是玉子豆腐，上粉輕輕油炸後，再加入金菇瑤柱來煮，集爽、滑、嫩於一身。另外，【生啫蝦醬芥蘭煲】較為重口味，可是卻令人覺得十分惹味，配合爽脆的芥蘭，簡單易做又好味。
單尾以一道招牌的【金銀蒜蓉蝦蒸飯】，蒜蓉蒸蝦已是一道美味的菜式，將它放在飯粒上蒸，所有精華也滲進煙煙靱靱的飯粒內，而且還拌入少許的蒜蓉於飯粒內，油香惹味，再看看價錢及份量，中蝦已佈滿飯上，簡直是超值。
最後還有甜品，分別是【蛋黃千層糕】及【香芒凍布甸】。說起千層糕的味道，現在真的很難吃到以往的味道，香甜而油潤的感覺已不復見，取而代之的是奶黃千層馬拉糕，根本是兩碼子的事，所以這兒的出品有著以往的影子，但餡料始終有點失色。凍布甸上的香甜的芒果肉，甜甜蜜蜜，為是晚劃上完美的句號。
雖然沒有什麼裝修，但我們需要的是美味的菜式，這兒的出品夠紮實，以一味叉燒皇已可令客人回頭，加上價錢實惠，實在是沙田友之福呢。******************************
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