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2019-04-19
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最近同事之間掀起慢煮熱潮，除左廚藝同器材之外，用料亦係成功既一大要素。 傾開邊度買料靚，大家竟然都不約而同提到幾間觀塘工廈既凍肉鋪，鑽研緊烹飪既我就黎左其中一間朝聖。印象中凍肉鋪既經營路線好兩極，一係就up up dup dup雪左十世睇見都唔開胃，一係就高級奢華靚料到買唔落手。 一入門口見到光猛企理、井然有序都以為係後者，望真d原來定價都好貼地，budget唔多既情況下都揀到幾款。單單係牛扒已經有成十款，花多眼亂呆企左一陣之後，店員好好人主動黎介紹點揀好。 由於屋企冇焗爐整唔到太厚既扒，店員話日本和牛或者澳洲牛薄身d比較岩我，和牛油份重、肉味冇咁濃，取中庸之道我最後揀左甘香同肉味並重既澳洲扒M5牛扒。澳洲M5和牛肉眼 ($178)簡簡單單煎兩面再點鹽就好好味。 脂肪分佈好平均，係我巧手之下大約七成熟岩岩好，軟腍香口，同出面餐廳食既有得揮。急凍龍蝦尾(6oz/200g) ($88)大大件d肉厚到呼之欲出就不在話下，解凍之後斬開，媽媽已經大讚仲有血水好新鮮，清楚見到龍蝦肉既紋理，未煮已經感覺到好正。先用牛油同蒜蓉煎熟龍蝦，再用清雞湯同芝士燴成芝士龍蝦伊麵，三大舊龍蝦尾已經夠一家人分。 作
印象中凍肉鋪既經營路線好兩極，一係就up up dup dup雪左十世睇見都唔開胃，一係就高級奢華靚料到買唔落手。 一入門口見到光猛企理、井然有序都以為係後者，望真d原來定價都好貼地，budget唔多既情況下都揀到幾款。
單單係牛扒已經有成十款，花多眼亂呆企左一陣之後，店員好好人主動黎介紹點揀好。 由於屋企冇焗爐整唔到太厚既扒，店員話日本和牛或者澳洲牛薄身d比較岩我，和牛油份重、肉味冇咁濃，取中庸之道我最後揀左甘香同肉味並重既澳洲扒M5牛扒。
澳洲M5和牛肉眼
$178
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簡簡單單煎兩面再點鹽就好好味。 脂肪分佈好平均，係我巧手之下大約七成熟岩岩好，軟腍香口，同出面餐廳食既有得揮。
急凍龍蝦尾
$88
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大大件d肉厚到呼之欲出就不在話下，解凍之後斬開，媽媽已經大讚仲有血水好新鮮，清楚見到龍蝦肉既紋理，未煮已經感覺到好正。
急凍龍蝦尾
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L size 特大刺身帆立貝柱
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壽司鋪索價廿蚊一粒既帶子，間唔時都會買一盒返屋企豪氣地一次啪幾粒做下午茶。 雖然未買到最大既size但已經好夠喇，帶子扎實有彈性，一粒都要分幾啖先食得哂，絕對新鮮過大部分日式餐廳。
隨意揀左幾款同屋企人分享，質素都高到大家讚不絕口。 一千有找可以連續幾晚有好餸食，一家五口都食飽飽，每餐人均都係幾十蚊已經有高級西餐既水平，夫復何求。 平時都係阿媽買餸阿媽煮，今次我買料既關係，大家一齊係廚房研究點煮，可謂笑聲笑聲 滿載溫馨，算係意料之外既得著。 入廚新手用靚料絕對會事半功倍，可以預見呢度會成為我既長期入貨之地。
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