海景餐廳

營業中

休息中

1-6-2007 1943越簡單的食物，越難整得好食。計家庭式全肉的小菜，係我心目中第1位是豉汁蒸排骨，第2位便是椒鹽豬扒，它們好食與否，無論係新鮮、雪足「1世紀」或用「另外途徑」取貨，決定於調味或汁料。如自己出去茶餐廳食晚飯，必定選後者，前者已經死曬心，自己煮仲好。是日突然要落去開工，臨上去前填肚，便早一個站落車，還記得村內除美心外，還有一兩間茶記，就選了這間，正如上面講，睇下椒鹽豬扒整得好唔好，加埋一碗飯、一碗湯及凍啡，盛惠38蚊(其中5蚊係凍飲)。先上湯，今晚係粟米紅蘿蔔豬肉湯，飲落唔會得個咸字，還有由材料所出的味道，應該冇落師傅，不錯；凍咖啡諗唔到有埋咖啡粉係面，味道唔似一搬大排檔或茶記所沖的，都叫做落本；主角終於上場，這裡選擇了蒜蓉、紅椒絲及鹽方法煮，第1步已合格，食落稍為硬左少少，但可以接受到，唔算乾身，幾野味，骨數目不多，不錯。N年前食評已講，最憎用辣椒醬或辣豆板醬，年幾前係灣仔杜蘭街蝦麵店對面間新釗記就係用呢個方法煮，以屋村茶記來說，這裡絕唔似幾十年如一日的格局，如係貨櫃碼頭又近荔景及有時間，這裡也是一個好選擇。