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2011-11-08
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秋天是吃蟹的季節，食友在明星食店避風塘興記搞了個海鮮局，有幸敬陪末席。我一去到興記就出了個搞笑的狀況，就是我竟然無意中走了一層樓梯「走後門」入去，一推開後門就見到食友們了！原來正門在有電梯的那一邊。有說此店出現在報紙的娛樂版的次數比在飲食版還要多，應該不假，看看那些明星簽名，真是有牆的地方都有呀！點菜這回事當然已由食友代勞了：竹蔗水、酸梅湯這些解渴飲品當然少不得，我自己是比較喜歡喝酸梅湯的，酸酸咪咪嘛。頭盤先來避風塘六小福，就是店家馳名的六款白灼小食，包括海蜇、豬脷、魷魚、粉腸，盤中間還有菜心，其下墊著豬肚。陣容是頗為鼎盛的。每款內臟都處理得很乾淨，沒有很強的臊味。單沾醬油都已經好吃。內臟始終不宜多吃，那麼菜心也不錯，挺爽甜的。跟著就正式進入海鮮環節了。豉椒炒蜆一向是食殼食汁多過食蜆的一味，大家都努力地在一堆蜆殼中玩尋寶遊戲，汁還算惹味。油鹽水浸泥鯭雖叫油鹽水，但那浸魚的奶白色的湯是超重胡椒味的啦！好辣嗆的說。泥鯭我不常吃，這次吃到的比起以前吃的大條一些，肉質還真嫩滑，我怕吐骨才沒有多吃。蒜茸粉絲蒸蟶子出場的時候，豪爽的阿姐說要給我們分碟，我們急忙阻止，因為要給牠們留下倩影嘛！當然阿姐
有說此店出現在報紙的娛樂版的次數比在飲食版還要多，應該不假，看看那些明星簽名，真是有牆的地方都有呀！點菜這回事當然已由食友代勞了：
竹蔗水、酸梅湯這些解渴飲品當然少不得，我自己是比較喜歡喝酸梅湯的，酸酸咪咪嘛。
頭盤先來避風塘六小福，就是店家馳名的六款白灼小食，包括海蜇、豬脷、魷魚、粉腸，盤中間還有菜心，其下墊著豬肚。陣容是頗為鼎盛的。每款內臟都處理得很乾淨，沒有很強的臊味。單沾醬油都已經好吃。內臟始終不宜多吃，那麼菜心也不錯，挺爽甜的。
跟著就正式進入海鮮環節了。豉椒炒蜆一向是食殼食汁多過食蜆的一味，大家都努力地在一堆蜆殼中玩尋寶遊戲，汁還算惹味。
油鹽水浸泥鯭雖叫油鹽水，但那浸魚的奶白色的湯是超重胡椒味的啦！好辣嗆的說。泥鯭我不常吃，這次吃到的比起以前吃的大條一些，肉質還真嫩滑，我怕吐骨才沒有多吃。
蒜茸粉絲蒸蟶子出場的時候，豪爽的阿姐說要給我們分碟，我們急忙阻止，因為要給牠們留下倩影嘛！當然阿姐也很識做，讓我們拍個夠才整盤拿去逐隻分到小碟去。蒜茸粉絲和蟶子幾時都是最佳拍檔，蒜蓉香口而粉絲則盡吸蟶子的鮮甜精華，自然是所向無敵。爽甜的蟶子也是相當的巨大，難怪索價六十大元一隻。
豉油王中蝦也是吃不停口的一道，我覺得最高的境界當然是連殼都食埋，這個就還差一點點，有殼落地；不過鹹鹹香香的蝦，不知不覺也讓我吃了好多隻了。
阿姐見我們每一道菜拍照都拍個不停，千叮萬囑我們陳皮蒸鮑魚要趕快吃，否則放涼變腥了就閣下自誤；我們也就不敢怠慢，快快手拍完照便開動。這種鮑魚他一般叫做九孔，但我們細心查看了那個殼，是不止九個孔的呢！鮑魚已給細心地從殼上起了肉，超級厚肉的鮑魚切開了，彈牙得來隱約還有點溏心的感覺，讚呀！
椒鹽瀨尿蝦又是吮殼的菜，炸得比較乾身而且不算太多肉吃，也比較鹹。來到避風塘興記，主角自然是避風塘炒蟹，據說這裡是全港唯一一家真正由艇家做到上岸的辣蟹店，那就真要見識一下了。
是晚食友發辦點了兩款蟹，分別是
金蒜炒辣蟹和
古法避風塘炒蟹。前者的賣相甚為壯觀，兩隻大蟹雄踞於一大堆炸辣椒金蒜粒之上，兩隻蟹猶如躺在沙灘上（跟外國朋友來，可笑說這道蟹名為 "Sex on the beach"!)。
點菜的食友吃不得辣，所以只點了小辣，其重點也其實都不只是蟹，而是那些香脆味濃又帶少少辣的金蒜，正如前面有食友寫過，拿去拌麵當是絕配。我吃到的是蟹腳，蟹肉甜美，但我仍然比較喜愛那個金蒜。
古法避風塘炒蟹，歌仔都有唱：烏卒卒，好似好似一隻黑蟋蟀，也是小辣，但吃下去是濃濃的豆豉味，偏鹹，卻是不辣的。同檯好些食友也有同感，看來應不只是我嗜辣而覺得不辣了。
想不到單尾也是非常強勁，有三樣東西，包括
艇仔粥（粥幾綿的，配料我想也是些內臟東西）、
豉油王炒麵（太飽，只吃了一口，相當乾爽，不錯），還有食友推介不可不試的上湯河。聽食友說其實燒鴨湯河才是最好吃的，但大部份人也已飽了，就來淨湯河。之不過食友沒有介紹錯，河粉比起市面的幼細，滑不溜口，結果要再加單！是十分的滿足，當然吃那麼多海鮮，價錢也不會太便宜，是晚每人五百多。但既然吃得高興，偶爾來一趟也無傷大雅。
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