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2018-04-25
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話說我在星期日去了「將軍澳站」上蓋的購物商場「Popcorn」，購票跟看了電影。電影完結散場之外，我嘗試在「Popcorn」附近尋找，看看有沒有日式的拉麵餐廳可以讓我選擇。不過「Popcorn」跟寶林的「新都城」，又或者坑口的「東港城」有點不同，「將軍澳站」「Popcorn」裡面的日本拉麵店不多，我被迫暫時離開「Popcorn」，轉移到旁邊的「將軍澳中心」繼續搜索。既然「將軍澳中心」稱呼自己為將軍澳的「市中心」（正如政府也會稱「尚德邨」一帶地方為「市中心」一樣），結果果然沒有讓我失望，因為「將軍澳中心」裡面真的擁有，可能是將軍澳「市中心」唯一一間日本拉麵餐廳「漁釧」。「漁釧」門面跟一般的日本菜餐廳模式相似，設有電腦取籌排隊的系統，雖然我自己只是拿了一人的籌號，但是「漁釧」裡面幾乎坐滿了食客，所以我拿着一人的籌號，但是仍然需要花時間在等候。「漁釧」跟「新都城」或者「東港城」裡面的日本拉麵店有點不同，因為「漁釧」樓面的面積，比起「新都城」「霸X拉麵」或者「東港城」「俺流鹽拉麵」都來得龐大。「漁釧」食店樓面的面積，大得有點不像拉麵店，反而有點家庭式日本菜餐廳或者居酒屋。而且「漁釧」幾乎是「將
不過「Popcorn」跟寶林的「新都城」，又或者坑口的「東港城」有點不同，「將軍澳站」「Popcorn」裡面的日本拉麵店不多，我被迫暫時離開「Popcorn」，轉移到旁邊的「將軍澳中心」繼續搜索。
既然「將軍澳中心」稱呼自己為將軍澳的「市中心」（正如政府也會稱「尚德邨」一帶地方為「市中心」一樣），結果果然沒有讓我失望，因為「將軍澳中心」裡面真的擁有，可能是將軍澳「市中心」唯一一間日本拉麵餐廳「漁釧」。
「漁釧」門面跟一般的日本菜餐廳模式相似，設有電腦取籌排隊的系統，雖然我自己只是拿了一人的籌號，但是「漁釧」裡面幾乎坐滿了食客，所以我拿着一人的籌號，但是仍然需要花時間在等候。
「漁釧」跟「新都城」或者「東港城」裡面的日本拉麵店有點不同，因為「漁釧」樓面的面積，比起「新都城」「霸X拉麵」或者「東港城」「俺流鹽拉麵」都來得龐大。
「漁釧」食店樓面的面積，大得有點不像拉麵店，反而有點家庭式日本菜餐廳或者居酒屋。而且「漁釧」幾乎是「將軍澳」市中心唯一的日本拉麵店，結果很多家庭上門幫襯，場面不遜色於「霸X拉麵」。
我一個人幫襯「漁釧」，為了避免出現有人搭檯的場面出現，所以我選擇了，坐在「漁釧」近着廚房的吧檯位置，既可以避免有人搭檯騷擾，亦可以乘機即場觀察「漁釧」製作拉麵的情況。
「漁釧」果然像家庭式日本菜餐廳多過日本拉麵店，所以連廚房店員製作「天婦羅」的情況，也居然讓我有機會即場完全看到，至於其他的拉麵款式就更不在話下。
「漁釧」售賣的拉麵，風格有點接近京都風的風格，這個論點我是全靠「漁釧」裡面的餐牌描述，我才有幸地略知一二。
我之前也曾經，在荃灣的購物商場裡面，初次品嚐京都風的拉麵食品，不過我在不知不覺間，點選了比我想像中來得更多更豐盛的菜式。
我一個人在「漁釧」點了足足三款食品跟飲品，包括一大碗份量的「醬油濃雞白湯拉麵」、「唐揚雞件」跟飲品「靜岡蜜瓜梳打」。
我之所以，稱呼「漁釧」的「醬油雞白湯拉麵」是「一大碗份量」，因為「醬油雞白湯拉麵」的份量真的很大堆頭，單是面頭的豚肉叉燒，就已經足足有五大塊那麽多，足夠讓「一家四口」的人分享。
「漁釧」甚至是「唐揚炸雞」，「唐揚炸雞」也足足有四五塊那麼多，幾乎可以做到一人一件炸雞，再加上其他食品，隨時足夠一家人食飽。
另一方面，我本來發現了「漁釧」也有類似「雪花冰」的甜品，名稱也各有不同，例如芒果味的「雪花冰」，名稱就叫做「椰香芒果冰」，草莓味則叫做「草莓雪山冰」。
可惜「漁釧」在甜品這方面的情況，竟然跟韓國餐廳遇到的問題雷同，「漁釧」製作「雪花冰」的機器都不幸地，遇上機件故障的問題，暫時無法提供。
結果我因此與「漁釧」樣貌很像雪奶冰的「雪花冰」緣慳一面。我最後改為選擇「漁釧」的日本生產樽裝飲品「靜岡蜜瓜梳打」。而且「漁釧」的樽裝飲品沒有什麼折扣，一支「靜岡蜜瓜梳打」飲品就需要港幣三十八元一支。
我唯有怨自己運氣不好了，我在點餐後等候了差多接近二十多分鐘，「漁釧」所有我選了的食品跟飲品，才完完全全地全都被送到我的檯面面前。
不過老實講，「漁釧」「醬油雞白湯拉麵」這麽大碗，「漁釧」廚房花上太多時間去製作所有食品，都是意料之中發生的事。
「漁釧」的拉麵面頭，好像也有一大粒，原整未切的溏心蛋。我在點餐的時候，刻意吩咐「漁釧」侍應，可以的話儘量不要切開雞蛋。結果雞蛋勉強還有流心的效果，如果雞蛋完全熟透就麻煩大了。
醬油濃雞白湯拉麵
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不過，就算「漁釧」「醬油雞白湯拉麵」的湯味道多甜，叉燒拉麵份量再多，雞蛋蛋黃就算是流心，也無法改變一個事實，事實就是「漁釧」的加底版本「醬油雞白湯拉麵」，是雞湯湯底，但是豚肉放在面頭的豚肉拉麵。
而且「醬油雞白湯拉麵」的豚肉叉燒口感不算是腍，屬於頗為需要食客用牙力去咀嚼的豚肉叉燒。
相對而言，「漁釧」的「唐揚炸雞」造得比「醬油雞白湯拉麵」更出色。「漁釧」的「唐揚炸雞」每一件都被炸得十分大件以及多肉，雞肉口感尚算嫩滑，配沙律醬食或許更好。
唐揚雞件
$48
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如果「漁釧」餐牌可以另外選擇，把「唐揚炸雞」加進「醬油雞白湯拉麵」，取代豚肉叉燒的話就最好了。可惜現實就是這樣殘酷，「漁釧」的雞白湯拉麵只有豚肉叉燒，唐揚炸雞就只能當散點小食。
所以「漁釧」的「醬油雞白湯拉麵」份量再大，也沒有可能超越「霸X拉麵」的「味玉雞白湯雞叉燒拉麵」。
「漁釧」「醬油雞白湯拉麵」的雞湯味道實在太濃厚了但是麵條的數目亦不遑多讓，麵條多得幾乎讓氣吃不完，看來光顧「漁釧」的顧客，都沒有追加「味玉」麵底的必要。
而「漁釧」拉麵的麵條，沒有任何麵質、粗幼、彈性等等的設定可以讓食客。結果「醬油雞白湯拉麵」份量太多，連我這個自命是大胃王的人，也幾乎無法吃完這碗拉麵。
所以對我來說，雖然「漁釧」的「醬油雞白湯拉麵」湯底頗濃，味道很甜。但是奈何「醬油雞白湯拉麵」的配菜始終不是我的首選。正確的拉麵湯底卻遇上不是最合襯，口感不算腍的豚肉叉燒，令「醬油雞白湯拉麵」湯底味道充滿了雞湯的鮮味與鹹味，也無法成為我最愛的日本拉麵。
就算「醬油雞白湯拉麵」的雞蛋，最後勉強能夠造到流心蛋黃的效果，但是流心半熟蛋還是無法為「漁釧」「醬油雞白湯拉麵」的整體評價加分。
最後「漁釧」最後趕得及在最後，送上蜜瓜甜味的日本「靜岡蜜瓜梳打」飲品。我喝完甜味的「靜岡蜜瓜梳打」為「漁釧」這個不算完美的「星期日拉麵時間」食評，劃上不夠完美的句號。
奈何我在「漁釧」有樣甜品「雪花冰」，因為店舖機器問題而食不到。越是想食的食品卻怎樣也吃不到，是一件令我感到最遺憾的事。
靜岡蜜瓜梳打
$38
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我不得不承認，「漁釧」這一餐實在吃微太多太盡情了，加結果「漁釧」拉麵加炸雞，足足要合共港幣一百八十元，絕對不算便宜。雖然食品不算難食，但是雪花冰遇上的問題，令我有點懷疑，下次還有沒有機會再幫襯呢……？
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